超市,小的每周营业额也就$20,000,和一个大的dairy店差不多。大的店每周营业额会超过$100,000。不论大小,位置或者经营品种,都是大超市的小版本,即连锁经营,统一进货,统一价格(当然会有manager's special 之类),也有统一促销行动。和一般的dairy店相比,它有明显的优势:一是品牌效应。这是老字号,当然有号召力,客人信得过。二是统一经营,包括店面布置,每周送货,过期货品回收等,把店主的体力劳动降低到最小限度。三是随时的帮助和支持,包括电脑核算和收银系统,总公司随时提供全方位的支持,免除了店主的后顾之忧。店主的主要工作,实际就是定货,上货(或安排员工上货)和员工管理。