福建福清特色小吃紫菜饼

mei711009

本帖最后由 mei711009 于 2014-4-20 10:01 编辑
对，福建福清特色小吃紫菜饼，很怀念吧。
10年紫菜饼经验的师傅来我们家里做的，太赞了。
我只记得简略的步骤。
1.用低筋面粉或者高筋面粉和面，酵母要用热开水化开，在加到面粉里面一起和，和均匀之后，放一旁发酵就好了，大概要比原体积大3倍就可以做了。
2.发酵期间你可以做馅，胡萝卜切丁，紫菜剪丝，五花肉切片/块，混合在一起加点盐，糖，油。
3.准备一些面粉，加入一勺盐和一瓶盖Lye Water，开始和面，不用发酵，然后把刚才发好的面和这个和好的面混在一起。
4.将和好的面切半，一直揉，然后在切半，再揉，合在一起后，再切半，再揉，反复两三遍。
5.然后像包肉包一样紫菜馅包在里头，然后压扁。
6.最后撒上芝麻，（芝麻要特殊处理，用开水烫，然后放在盆里面用手抖）
7.烤箱之前预热150度，放入饼之后调到230度。
8.每20分钟看一看，黄色成金黄色之后，翻面，继续烤，颜色金黄色就可以出烤箱了。
上图：
看完图片是不是很嘴馋，动手做一做吧。
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mei711009

又香又脆，吃多上火。
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信达雅7777

mei711009 发表于 2014-4-19 18:46
对，福建福清特色小吃紫菜饼，很怀念吧。
10年紫菜饼经验的师傅来我们家里做的，太赞了。
楼主有钱淫,竟然可以请师傅来家里做~
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Dèvìl灬寶

看着很爽很好吃的样子 LZ你肯定还有多的对吧。。多。。的。。对。。吧！
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mei711009

回复 Dèvìl灬寶 的帖子
都让你知道了 哈哈
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saviorhydra

感觉好好吃的样子
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latroberent

看起来很好吃的样子啊，赞
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boxhill英语班

支持，看来不错
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陈映希

第三张图，深深深滴吸引了我
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nico2012

多做點賣我吧
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