转贴：月子餐

叶紫 · 发表于 2014-5-13 17:25:42

月子餐的食谱（子月堂版）
1、产妇的饮料：
材料：山楂肉、荔枝壳、观音串加入十倍米酒水中，烧开烧滚，滤出。加黑砂糖搅拌均匀，在容器中冷藏。喝时加热，每天不超过500CC，可一次多做点。山楂肉、荔枝壳、观音串可以单独选用，也可以搭配使用。
壳、观音串加入十倍米酒水中，烧开烧滚，滤
2壳、观音串加入十倍米酒水中，烧开烧滚，滤
材料（三日份）：花生120克，去膜去芽，虾120克，猪蹄约500克、带皮老姜适量、去柄香菇15克，米酒水2500CC，麻油80CC。
做法：香菇在10倍量的米酒水里泡软、切丝待用。
花生放入米酒水中滚开，去膜，去芽。
加热，每天不超过500CC，可一次多做点
麻油（子月堂纯胡麻油）加热，放老姜爆透。
猪蹄放入锅中炒到外皮变色。
放入花生炒一会儿，再把猪蹄和老姜放进，最后加香菇、虾及米酒水。
加热，每天不超过500CC，可一次多做点
加盖烧滚，慢火炖约8小时。（这个时间有点长，可酌减。）
10、油饭：
材料（五日份）：糯米300克，去柄香菇30克、红萝卜30克、五花肉160克、虾米30克、带皮老姜适量，麻油适量、米酒水1000CC。
壳、观音串加入十倍米酒水中，烧开烧滚，滤
做法：糯米用米酒水洗干净，滤干。
将洗过的糯米加入冷的米酒水中泡8小时后沥干，泡过的水要另外置于容器内备用，不要倒掉。米酒水须盖过糯米。
将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。
各种月子餐点的制作方法
带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。
锅加热后放入四大匙麻油，将老姜炒成浅褐色。
加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。
1、产妇的饮料：材料：山楂肉、荔枝
锅内重新加热，放三大匙麻油，加热，下糯米炒到有黏性时，再加其他材料一起炒。
将炒好的材料装进蒸锅，加泡过香菇、虾米的米酒水，分量盖过所有材料。
蒸熟就可以吃了。
各种月子餐点的制作方法
11、素炖品：
适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药，加米酒水炖至酥烂。以上材料可单独使用，也可一起使用。
出。加黑砂糖搅拌均匀，在容器中冷藏。喝时
五、餐点用法（按周计划）
出。加黑砂糖搅拌均匀，在容器中冷藏。喝时
第一周（1——7天）
早餐空腹：生化汤100CC（一杯分三次喝）
加热，每天不超过500CC，可一次多做点
早餐：麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。
10点：红豆汤一碗。
午餐空腹：生化汤100CC（一杯分三次喝）
1、产妇的饮料：材料：山楂肉、荔枝
午餐：麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。
3点：糯米粥一碗。
晚餐空腹：生化汤100CC（一杯分三次喝）
加热，每天不超过500CC，可一次多做点
晚餐：素炖品一碗。
晚上点心：红豆汤一碗。
禁忌食物：
壳、观音串加入十倍米酒水中，烧开烧滚，滤
生冷食物，蒟弱，白萝卜，咸菜，腌渍白菜，梅干，味增汤、日本茶，乌龙茶，啤酒，果汁，牛乳，水，开水。醋，红花油，猪油，牛油
第二周（8——14天）
早餐：麻油腰子一碗，蔬菜一碗，糯米粥一碗，薏仁饭一碗，杜仲粉一钱。
出。加黑砂糖搅拌均匀，在容器中冷藏。喝时
10点：红豆汤1碗。
午餐：麻油腰子一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗，杜仲粉一钱。
3点：油饭一碗。
加热，每天不超过500CC，可一次多做点
晚餐：鱼汤一碗、杜仲粉一钱，素炖品一碗、杜仲粉一钱。
晚上点心：红豆汤一碗。
禁忌食物：生冷食物，蒟弱，白萝卜，咸菜，腌渍白菜，梅干，味增汤、日本茶，乌龙茶，啤酒，果汁，牛乳，水，开水。
各种月子餐点的制作方法
第三周——第四周（15——30天或40天）
早餐：麻油鸡一碗、糯米粥一碗、薏仁饭一碗、水果一份。
10点：红豆汤一碗。
1、产妇的饮料：材料：山楂肉、荔枝
午餐：麻油鸡一碗、蔬菜一碗，水果一份。
3点：花生猪蹄或素炖品一碗
晚餐：鱼汤或素炖品一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗。
1、产妇的饮料：材料：山楂肉、荔枝
晚上点心：油饭一碗。
禁忌食物：生冷食物，蒟弱，白萝卜，咸菜，腌渍白菜，梅干，味增汤
说明：1、从第二周开始，可吃少量蔬菜，但须选择比较温和的蔬菜，并尽量以红色蔬菜为主，如红萝卜、米茜。第三周后可适量放宽，温和性蔬菜都可以。也须用米酒水烹调。
1、产妇的饮料：材料：山楂肉、荔枝
2、水果以哈密瓜，桃子，葡萄，木瓜为宜。
各种月子餐点的制作方法
3、产后所有的食物及饮料，都要吃得温热，不能冷吃。（水果除外）
4、以上的“一碗”的量并不精确，具体操作中参照餐点制作法的精确数量。