【航航第一次拿起擀面杖——糖酥饼】

航迹云 · 发表于 2014-5-20 11:09:40

啥也不说了，成品先。。。
做法请稍后。。。新鲜出炉的糖酥饼来咯。。。2011-8-26 23:58:33 上传
下载附件 (244.16 KB)肚子鼓鼓滴、胖胖滴2011-8-26 23:58:33 上传
下载附件 (167.35 KB)明天带去某人家的手信2011-8-26 23:58:33 上传
下载附件 (223.24 KB)咬开试试看2011-8-26 23:58:33 上传
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航迹云 · 发表于 2014-5-20 11:56:04

话说俺明天要携老公去某人家里蹭饭，带点什么手信好呢？思前想后最后准备自己亲自做点小点心带过去。
话说俺是面食面点白痴这个事实是众所周知的，所以俺选择了最简单的糖酥饼。
那谁，你不要嫌我抠门哈！俺第一次处女面点可都是为了你才做的哦。。。
晚上10点钟萌生这个念头以后，俺上网放了一群狗，然后奔向厨房，一阵手忙脚乱之后就诞生了1#滴照片。
第一次做面点滴人在此，各位看官要轻拍啊！[ 本帖最后由航迹云于 2011-8-27 00:10 编辑 ]

航迹云 · 发表于 2014-5-20 12:29:49

材料：面粉、白芝麻、鸡蛋、食用油、水、糖做法：
1.将200克面粉、15克食用油、105克水揉匀，制成油皮，保鲜膜盖上松弛30分钟 2.将100克面粉、50克食用油揉匀，制成油酥，同样盖上保鲜膜松弛30分钟 3.将80克面粉平铺在烤盘上175度烤15分钟至面粉微黄 4.将烤好的面粉与80克糖、30克食用油拌匀，制成糖馅 5.把松弛好的油皮擀开来，然后包入油酥，捏紧收好口 6.用擀面杖把油皮和油酥擀成长方形，尽量擀得薄一点，然后卷成筒 7.用刀把圆筒切成16个剂子 8.把剂子的两个切面捏和（尽量不露出油酥），然后擀成圆形，包入糖馅，捏紧收口 9.将收口的一面朝下，用擀面杖轻轻地擀成圆形（尽量确保没有破洞，要不然饼烤了以后鼓不起来） 10.表面喷上水，然后蘸上白芝麻就可以入烤箱烤啦（220度、中层、8-10分钟）特别说明：我烤出来第一盘以后发现芝麻很容易掉，所以第二盘开始就改涂蛋液了，效果的确比喷水要好一些。
油皮2011-8-27 00:38:36 上传
下载附件 (133.44 KB)油酥2011-8-27 00:38:36 上传
下载附件 (120.49 KB)烤的微黄的面粉2011-8-27 00:38:36 上传
下载附件 (185.3 KB)制成糖馅2011-8-27 00:38:36 上传
下载附件 (252.98 KB)油皮包油酥2011-8-27 00:38:36 上传
下载附件 (157.58 KB)擀开来、卷成筒、切成小剂子2011-8-27 00:38:36 上传
下载附件 (198.55 KB)把切面的油酥藏起来2011-8-27 00:40:13 上传
下载附件 (180.5 KB)擀成圆形2011-8-27 00:43:14 上传
下载附件 (182.12 KB)放上糖馅，包起来再擀成饼2011-8-27 00:43:14 上传
下载附件 (311 KB)喷水，蘸芝麻2011-8-27 00:43:14 上传
下载附件 (179.26 KB)第一盘出炉2011-8-27 00:43:14 上传
下载附件 (198.54 KB)看起来还凑合哈2011-8-27 00:43:14 上传
下载附件 (173.86 KB)咬了一