【参加活动】百变面食~~凉皮！！！+蒸好的面筋！！！

linlinyang · 发表于 2014-5-20 11:10:26

本帖最后由 linlinyang 于 2013-4-6 17:17 编辑看图说话！
先和好面，再放在清水中。洗的水厚了再换清水，大概洗5次就把面筋洗出来了。2013-3-31 19:49:51 上传
下载附件 (461.05 KB)2013-3-31 19:50:27 上传
下载附件 (438.29 KB)粉水静止一个晚上，把上面的清水敝出，敝到粉将出未出的时候就正好厚薄，搅匀。2013-3-31 19:50:58 上传
下载附件 (296.76 KB)锅内烧开水，粉锣喷一层油放，入0.4cm厚的粉浆。把粉锣放入开水中，蒸至起泡，再放入冷水中激一下取出来，一张就完成了。最好两个粉锣轮流做。2013-3-31 19:52:09 上传
下载附件 (350.85 KB)2013-3-31 19:52:45 上传
下载附件 (499.2 KB)2013-3-31 19:53:12 上传
下载附件 (423.96 KB)做好的凉皮又软又筋道，随你喜欢怎么拌都好吃。2013-3-31 19:53:42 上传
下载附件 (513.87 KB)洗出来的面筋中火蒸30分钟。2013-4-6 16:17:07 上传
下载附件 (495.68 KB)洗出来的面筋可以蒸熟了拌在凉皮里一道吃，也可以做四鲜烤麸。或是炸成油面筋，炒素、嵌肉、涮火锅，吃法多多。