爸爸菜谱 - 上海炒年糕

patrickzhu · 发表于 2014-5-20 11:10:35

对这个新地方的支持我就不多说什么了。
物以类聚，人以群分，和美食版的诸位有缘又谈的来，发新帖上新菜比什么都强。上海平民菜 - 黄芽菜肉丝炒年糕
这个是典型的上海菜，既是菜又是主食，做法挺容易的。
在悉尼EASTWOOD阿一烧腊旁边吃京菜的饭馆里，那个招牌菜就是XO酱炒年糕。
不过上海传统的做法里是没有XO酱的。1. 肉丝用生抽，白胡椒粉，料酒和生粉腌一下；
2. 袋装的冰冻上海年糕片放在水中泡软；（在华人店和韩国人店里都有卖）
3. 黄芽菜，泡软的香菇和笋切丝；
4. 肉丝炒一下，盛出；
5. 芽菜香菇和笋丝炒熟，加些盐和糖，还有生抽调味，盛出；
6. 年糕片放入油锅炒至软，在加入肉丝和菜，一起炒匀，加些白胡椒粉和麻油，出锅。
当然，如果喜欢辣，炒菜时先煸香辣椒也行。要过年了，祝大家开开心心的，不要在意这些不愉快，吃饭要紧:)

astina · 发表于 2014-5-20 12:07:17

又被刺激一次,肚子咕咕叫了.有肉丝我也吃了

美讶 · 发表于 2014-5-20 12:42:35

大半夜的，你要饿死我啊朱爸爸！！！

liz · 发表于 2014-5-20 13:21:21

吃饭了，快冲~~~~

astina · 发表于 2014-5-20 14:59:05

其实XO酱放的话感觉有些不伦不类的说

西边雨 · 发表于 2014-5-20 15:23:58

咽一口口水，痛苦的漂走~~

patrickzhu · 发表于 2014-5-20 16:39:24

原帖由美讶于 2008-1-13 23:14 发表
大半夜的，你要饿死我啊朱爸爸！！！不是不是
我下午已经上过了，不过有“木”了
只好再来一遍，
晚上和朋友在CHATSWOOD腐败，把这两天的事情讲了一下，
他们听得津津有味，说好像武侠小说里的江湖啊。
我是口若悬河，好像有些吐沫横飞了。。。

美讶 · 发表于 2014-5-20 17:29:02

男人也一样38啊我知道你贴过，我是说你应该等明天早上我在公司吃着早饭的时候再贴，我也木那么饿啊！
我饿了啦！！！车市活有啥好吃的馆子？我从来没去过呢

astina · 发表于 2014-5-20 18:29:30

原帖由 patrickzhu 于 2008-1-13 23:20 发表不是不是
我下午已经上过了，不过有“木”了
只好再来一遍，
晚上和朋友在CHATSWOOD腐败，把这两天的事情讲了一下，
他们听得津津有味，说好像武侠小说里的江湖啊。
我是口若悬河，好像有些吐 ... 想象阿朱口吐莲花中...

patrickzhu · 发表于 2014-5-20 19:53:13

原帖由美讶于 2008-1-13 23:21 发表
男人也一样38啊我知道你贴过，我是说你应该等明天早上我在公司吃着早饭的时候再贴，我也木那么饿啊！
我饿了啦！！！车市活有啥好吃的馆子？我从来没去过呢
我一大把年纪了，原来不8，
可是认识你美亚和阿丝后，有点了。。。
EASTWOOD的老大是QQYANG，他好像在，让他讲吧。

[舌尖上的澳洲] 爸爸菜谱 - 上海炒年糕

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