家常红油猪耳来了，外加苹果派和麻辣酸笋

spicypig · 发表于 2014-5-20 11:12:15

猪仔来捣乱了，我先上图，文字等搞定他后再加猪耳朵是我们太爱吃太爱吃的了，有2种吃法，一种是卤的，切条后撒辣椒粉吃，非常软糯，要是想吃脆些的，就少卤一些时间。第2种就是这种凉拌，为了味道入味些，最好先卤一下，也是去去膻味，就加水，放料酒，生抽，几颗花椒，一个八角就行。切条备用，热油准备辣椒油和弄花生米辣椒油：这个是蓝MM的方子，不过我用懒方法，没有直接放香叶什么的，倒了一点十三香，呵呵，然后辣椒粉里加几颗花椒，一些芝麻，热油后，直接浇上面，兹啦~~~~辣椒沸腾咯，一股辣辣的味道弥漫开来，令人陶醉啊花生米：剩的油，大火，倒入花生米，转中火，就滑落一下，出锅，油温会继续加热花生米，所以千万不要弄糊了。这种弄花生米的方法，是俺LG弄出来的，不费油，花生米凉了以后，一样特别香脆。调料：葱蒜备用，糖，醋，自制的辣椒，喜欢更辣一点的话，可以加点老干妈，生抽，香油倒入花生米，就拌匀，香辣爽口的红油猪耳就弄好了，喜欢的朋友，加点分哈 [ 本帖最后由 spicypig 于 2008-4-17 15:51 编辑 ]

spicypig · 发表于 2014-5-20 11:20:09

2，很简单的苹果派将puff pastry进行到底，呵呵众多苹果里面，我只爱红富士，这个世界上怎么会有这么好吃的苹果呢，我要狠狠的赞美它，因为有了它，我每咬一口都陶醉一下下，我儿子很馋的眼巴巴的看着我，我再分一小块给他不过我是专门给他弄了苹果酸奶的。好了转到正题：
2个苹果去皮切粒，然后放进锅里加那个milk咕噜咕噜的煮煮，最后加水淀粉勾芡，放凉备用puff pastry分成若干份，反正我是弄成奇形怪状了，总之就是要把苹果馅儿装进去。入烤箱开烤，200度，大概30分钟后，翻面再烤20分钟，于是，里面香甜，外皮酥酥的简易苹果派就好了。[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-4-17 16:02 编辑 ]

spicypig · 发表于 2014-5-20 11:44:35

3，麻辣酸笋极力推荐蓝MM的麻辣酸笋，我也做了，用那种辣椒炒出来，太好吃了，我没有买到她的超级辣，但是是同一个牌子，我买的是麻辣辣椒，我的妈呀，好麻好辣，怎么台湾也有这么麻的花椒和如此辣的辣椒呢简单复述一下蓝MM的方子：爆香蒜末，加上那个牌子的辣椒炒一下，然后依次放笋条，醋（多多的放），盐，花椒粉，鸡粉，生抽，最后一小碗水，炖到水分收干。要用一个词来形容，太HANG了，我前天中午用这种辣椒，放到我的云吞里面，一开始没把握，放多了点，没把我辣背气过去！以前我爱买超市里的那种瓶装麻辣笋吃，自从有了这种麻辣酸笋之后，我再也不用买那种了，因为此笋，实在实在太好吃了，呵呵呵呵呵呵[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-4-17 15:39 编辑 ]