怎么做咸蛋？

dsj0308 · 发表于 2014-5-20 11:12:41

刚从小陈那里买了鸭蛋，想做咸蛋，质询下怎么做？

maybao1231 · 发表于 2014-5-20 11:43:45

你在澳洲搜索上搜一下，或上google搜。

qwertyui · 发表于 2014-5-20 13:11:23

想做干的还是泡的.干的是洗好放在坛子里.放一层撒一层盐.最后少喷点水封口就行了.泡的先要把盐在开水里化开.一边化一边加.直到再也化不了.然后把洗好的蛋在白酒里过一下放在坛子里.放完了再在上面压个盘子什么的.把化好放凉的盐水到进去封口就可以了.大约等40天以后就可以拿出来.免得太咸

timijiang · 发表于 2014-5-20 13:35:30

我是问了妈妈才知道这玩意要放一个月，，顿时没想法了。。

LAKEVIEW · 发表于 2014-5-20 15:12:02

没坛子也照样做咸鸭蛋：把鸭蛋用酒泡一下，然后沾上盐，用保鲜膜裹起来。1个月就能吃了。

usherlight · 发表于 2014-5-20 16:01:36

至少要一个月吗？多少蛋比多少盐水呢？比例是怎么样啊

Rainstorm · 发表于 2014-5-20 17:38:40

鸭蛋好啊！

qwertyui · 发表于 2014-5-20 18:25:15

usherlight 发表于 2012-10-3 21:37
至少要一个月吗？多少蛋比多少盐水呢？比例是怎么样啊
盐或者饱和盐水都需要覆盖所有的蛋.盐再多了不会腌的更快或者更咸,但是少了不行.

彩虹2012 · 发表于 2014-5-20 19:55:01

水泡的方法太麻烦。还是用高度酒泡一下然后粘满盐，用保鲜膜包好放到鸡蛋盒子里。10几天就好了。很方便。

quyue914 · 发表于 2014-5-20 21:17:36

彩虹2012 发表于 2012-10-4 13:54
水泡的方法太麻烦。还是用高度酒泡一下然后粘满盐，用保鲜膜包好放到鸡蛋盒子里。10几天就好了。很方便。 ...
10几天就能好了吗？那很快啊。回头是是你的这个方法。谢谢分享！

[舌尖上的澳洲] 怎么做咸蛋？