小南瓜年糕

kitcat

祝大家新年快乐！：）2010-2-11 21:26:35 上传
下载附件 (67.57 KB)上做法了，其实就是改良版南瓜团子+糖糕：
1. 1/8个老南瓜（就是那种体型最大的圆南瓜）煮烂捞出，趁热加入200-400g砂糖（喜欢甜的多加点）拌匀制成南瓜糖浆
2. 100g黄油和南瓜糖浆混和，拌入糯米粉1kg混和均匀（小心烫手）
3. 分几次揉人面粉400g左右（这样口感较Q且不粘牙，喜欢透明感的tx可以淀粉代替，喜欢粘糯的可继续加糯米粉）
4. 关键步骤：使劲揉或锤，把糕体弄结实，省了这一步年糕会没嚼劲
5. 把做好的糕体分成小剂子搓成圆球，用勺子柄印出南瓜侧面凹进去的线，然后用剪刀剪出叶子，用小刷子蘸食用色素涂在叶子上。不怕麻烦及不喜色素的童鞋可用菠菜汁和粉另做叶子部分
6. 蒸，水开后上锅大火10分钟即可[ 本帖最后由 kitcat 于 2010-2-12 09:24 编辑 ]

chesecake

真漂亮！绿的蒂加了什么，色素吗？

astina

这个mm最近爆发了

kitcat

原帖由 chesecake 于 2010-2-11 22:37 发表
真漂亮！绿的蒂加了什么，色素吗？
是，刷的食用色素，coles买的做西点用那种。
不怕麻烦的tz可以用菠菜汁和水磨粉单做叶子。

旋木

好可爱，里面有馅吗？

kitcat

原帖由 astina 于 2010-2-11 22:38 发表
这个mm最近爆发了
是大爆发，做了一冰箱东西了，但是今年朋友都有一大家子过年或回国，就剩我们俩吃，面对一大堆吃的我lg已经疯了。。。

kitcat

原帖由 旋木 于 2010-2-11 22:45 发表
好可爱，里面有馅吗？
本想加绿豆沙馅，但是等到做完造型才想起来馅还在冰箱里
好在非常mini，一口一个的，试吃了一下还挺好吃。

haze_2828

上个做法吧,如果不是用烤箱烤的,家里没有

爱吃爱吃

才看到,小南瓜好可爱的.

闲夏采薇

好可爱！