用叉烧酱做叉烧弱爆了！秀一下我做的叉烧。。。

Mary2013 · 发表于 2014-5-20 11:13:50

做了很多次叉烧发觉不用叉烧酱一样能做出烧腊店的色香味 2013-10-14 20:32:59 上传
下载附件 (25.91 KB)选用新鲜的眉头肉2013-10-14 20:33:01 上传
下载附件 (33.19 KB)洗净后切成约两指厚的大片2013-10-14 20:33:02 上传
下载附件 (33.17 KB)用盐、鱼露、生抽、糖、大蒜、胡椒粉、玫瑰露酒、南乳汁腌渍入味（图片中只是部分调料）2013-10-14 20:33:03 上传
下载附件 (34.73 KB)把肉放入冰箱过夜让味道全部吸入肉内2013-10-14 20:33:05 上传
下载附件 (44.29 KB)把肉放在烤箱的烤盘上准备烤制2013-10-14 20:33:05 上传
下载附件 (26.9 KB)烤箱设置上火把肉放入烤箱烤制12分钟左右2013-10-14 20:33:06 上传
下载附件 (26.7 KB)在等待的时间。。。。用BBQ酱和少许辣椒酱调一个吃叉烧的蘸酱，酸甜中略带辣味道不错2013-10-14 20:33:07 上传
下载附件 (45.18 KB)时间到了拿出烤箱用麦芽糖刷在肉身上再翻身同样烤12分钟然后同样在另一面再刷一次麦芽糖就可以出炉了2013-10-14 20:32:58 上传
下载附件 (27.31 KB)切片装盘准备开吃喽。。。。。。。