【136mydream美食记】怀旧怀旧～～老北京酱牛肉，老北京炸酱面，茴香馅饺子做法步骤详解帖

136mydream · 发表于 2014-5-20 11:13:59

最近突然怀旧，2天内做了4样老北京的东西，应大家要求开帖上做法详解先上成品图老北京炸酱面[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-11-18 14:36 编辑 ]

136mydream · 发表于 2014-5-20 12:14:51

老北京酱牛肉

韭菜 · 发表于 2014-5-20 13:21:59

就这些啊？

韭菜 · 发表于 2014-5-20 14:17:08

貌似我插队了，sorry呀。

136mydream · 发表于 2014-5-20 15:56:17

茴香馅的饺子

136mydream · 发表于 2014-5-20 17:29:35

糊塌子

136mydream · 发表于 2014-5-20 18:42:53

原帖由韭菜于 2011-11-5 20:58 发表
貌似我插队了，sorry呀。
插队倒没关系，怎么貌似你还嫌少啊？
我都觉得我这两天吃太多了

binfen99 · 发表于 2014-5-20 19:25:04

都是我爱吃的

crunchy · 发表于 2014-5-20 19:30:20

原帖由 crunchy 于 2011-11-5 21:22 发表
酱牛肉我每次做出来都发干阿发干？都是水里煮出来的怎么发干呢，是不是肉选的不对？你买的哪种牛肉？

136mydream · 发表于 2014-5-20 19:48:09

开始上做法，先从最简单的开始吧糊塌子最简单，实在也没什么好说的，也没拍过程图用的是这种瓜，29c/kg用两个瓜擦成丝，撒盐把水分杀出来，打3个鸡蛋进去，再放些面粉，一点盐搅成均匀的面糊，浇在饼铛或锅中两面煎至金黄即可吃的时候要蘸蒜汁，就是生蒜末加盐水或者加点醋看个人口味。瓜类都是配生蒜好吃

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