一道简单易做的凉拌菜

amyinoz · 发表于 2014-5-20 11:15:20

趁宝宝睡觉，我来上一道凉拌菜。在我家饭桌上出现的频率很高，开PARTY时也很受西人的欢迎，而且做法简单，好吃不贵。原料：海带丝40g,粉丝100g，胡萝卜1根，鸡蛋2个，蒜4瓣。
调料：盐 0.5tea spoon，糖 1 tea spoon，生抽 2table spoon，香醋 4table spoon，香油 1table spon作法：
1. 海带丝、粉丝分别用冷水浸泡10分钟，洗去海带丝中的沙粒，至少洗3遍。
2. 烧适量开水，放入洗好的海带丝，等水再开后煮约2分钟，捞起，晾凉。
3. 同样烧适量开水，放入粉丝，待粉丝呈透明状，即捞出，放入冷水中过几遍。捞出待用。
4. 鸡蛋打散，平底锅烧热，加一点点油，油热后，放入鸡蛋，旋转平底锅使鸡蛋均匀地摊开，锅小的要分2次，不能摊得太厚。等蛋液凝固，翻面，1分钟后起锅。晾凉。切丝。
5. 胡萝卜切丝。建议手工切，口感好。
6. 蒜捣成蒜泥。
7. 把以上原料放入一个大一点的碗里，加入所有调料，拌匀。
8. 放入盘中，上菜。[ 本帖最后由 amyinoz 于 2009-2-10 16:18 编辑 ]