用平果代替发酵粉做的馒头(纯天然）

many · 发表于 2014-5-20 11:15:27

根据网上搜来的文章，我成功用苹果酵子做了馒头，纯天然．给有兴趣地介绍一下：2014-1-7 18:31:36 上传
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下载附件 (299.44 KB)半个苹果切丁，加凉开水（盖住水果的量就行），密封保存。二十多度的话，三天左右水果就发酵到能闻到酒香味道，水里边会有很多泡泡。（可以尝尝，这时候的水是甜的，微酸）
用这发酵的水果水和面（把水果丁加进去也可以）。常温放24小时（面会发起来，也是甜的，微酸），然后冰箱放24小时。这样酵子就做成了。酵子可以在冰箱里保存三个礼拜。
每次蒸馒头发面时酵子与面粉1：6的比例和面。
每次蒸馒头时留下发好的一小块面，常温放24小时就又成了酵子。如此循环使用，馒头会越来越好吃。