压面机系列之二皱簔小馄饨，DIY 展示怎样自制馄饨皮，只要有兴趣每个人都可以在家自己做出滑爽健康的馄饨皮

wwwjs · 发表于 2014-5-20 11:16:24

先来个原料合影和成品合影[ 本帖最后由 wwwjs 于 2012-5-26 23:08 编辑 ]

铃儿响叮当 · 发表于 2014-5-20 12:19:11

漂亮的小馄饨.

wwwjs · 发表于 2014-5-20 13:28:20

500G面粉，1/2茶匙盐,2个鸡蛋，150G冷水，拌匀，揉透；再用压面机反复如图般压透。

wwwjs · 发表于 2014-5-20 13:44:53

步骤如图反复6－7次，直至面团细腻光滑[ 本帖最后由 wwwjs 于 2012-4-29 14:27 编辑 ]

兔宝和猪宝 · 发表于 2014-5-20 15:00:24

啊，小馄饨啊，小馄饨，是鸡汤的吗？

wwwjs · 发表于 2014-5-20 15:57:01

放盆里醒半小时，

wwwjs · 发表于 2014-5-20 17:28:29

这时你就可以拌馅了，这次为了符合命题就纯猪肉了。250G肉糜，1个鸡蛋，50G水，放盐，料酒，生抽。老抽，蚝油，鸡精。胡椒粉，几滴鱿鱼露（这是去猪肉腥臊的好东西哦。tx们可以试试），顺时针绞上劲，再放少许生粉和麻油;亦可以虾肉，三鲜什么的，可以自由发挥哦，好吃就好.

wwwjs · 发表于 2014-5-20 17:51:26

再摊张蛋皮，切丝，备用

wwwjs · 发表于 2014-5-20 19:00:05

再继续做小馄饨皮，把压面机调到4号档压一次再放到7号档反复压2－3次，中间可以撒上干面粉，以免粘连，改刀成小馄饨皮，最后做成生胚小馄饨。

astina · 发表于 2014-5-20 19:17:43

包的很正宗阿！！

[舌尖上的澳洲] 压面机系列之二皱簔小馄饨，DIY 展示怎样自制馄饨皮，只要有兴趣每个人都可以在家自己做出滑爽健康的馄饨皮