师太的包子处女作--上海香菇蔬菜大包

xiongniu · 发表于 2014-5-20 11:16:34

本帖最后由 xiongniu 于 2013-6-5 15:24 编辑话说师太连续做了几周的西点，虽说做得蛮有成就感，但是师太自己不爱吃西点，师太的中国胃里很想填满一些家乡的面食，香菇菜包师太好久没吃过了。一大早买齐了原料，动手制作，上海香菇蔬菜大包很成功，终于吃到了家乡的味道。只讲基本馅料的原料和制作过程，师太做中国菜凭感觉，不称份量的：
青菜水烫后柠干水剁碎。
香菇、黑木耳、金针菇烫熟拧干水分，切碎，豆腐干切碎，一起放油锅炒一下出锅。
最后所有馅料一起搅拌，加麻油、盐、糖调味。上海香菇蔬菜大包馅料要好吃的诀窍是：重麻油！重糖！如何发面擀面皮就不讲了。2013-6-5 14:52:17 上传
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