蒸出的馒头颜色有点黄是什么原因?

zcflying · 发表于 2014-5-20 11:17:29

今天完全按照蜻蜓jj的发面秘笈发面蒸馒头,做出来的馒头倒是很宣软,但是颜色发黄,而且吃上去感觉有点儿"碱"味.是什么原因呢?该如何改进?呵呵

rdcwayx · 发表于 2014-5-20 11:37:56

发酵粉放多了

小和尚 · 发表于 2014-5-20 12:53:04

苏打放多了

小和尚 · 发表于 2014-5-20 14:24:18

估计是又放了yeast又放了苏打吧。我就只放苏打。

courier · 发表于 2014-5-20 15:33:40

我一点减都没有放,超市买回来的面也是黄的,我还以为澳洲的面就黄呢

小和尚 · 发表于 2014-5-20 16:25:09

courier 在 2006-1-20 02:00 PM 发表:我一点减都没有放,超市买回来的面也是黄的,我还以为澳洲的面就黄呢嗯，要白得加牛奶啥的。说明里面没有增白剂啊，吃的放心啊，哈哈。
苏打放多了会更黄。

courier · 发表于 2014-5-20 18:01:56

谢谢小米姐姐,我知道了,去shishi

性感女神 · 发表于 2014-5-20 18:22:17

不好好杀人，在这里弄吃的，砍哈

moth · 发表于 2014-5-20 19:52:03

哎，你们这杀人，我帮你们看了都急啊，不忍心看下去了。。。

老么劲 · 发表于 2014-5-20 20:30:29

一群好尸在讨论馒头?

[舌尖上的澳洲] 蒸出的馒头颜色有点黄是什么原因?