加入少许红曲米的糖醋小排

小钢炮

本帖最后由 小钢炮 于 2013-6-26 11:13 编辑 2013-6-26 11:04:25 上传
下载附件 (94.62 KB)材料：肋排（半条），红曲米（碾碎），生抽，糖，镇江香醋，葱，黄酒
制作：1，小排高压锅煮20分钟（汤可以煮粥）
      2，两大匙油烧热，加入小排，煎至金黄（5分钟）
      3，入两大匙糖（2分钟）
      4，料酒一大匙
      5，加入生抽，醋（上色）
      6，红曲米（华人店有售）一小匙碾碎加入。小心不要粘锅
     成品见图
俺因为购买种子的缘故，沦为草鞋族，图形只能上传这么小，浏览的同学请原谅！
   

sarafruit

一直纳闷红曲米是干什么的，原来是做菜用的啊！加了它味道会是怎样的呢？

小钢炮

sarafruit 发表于 2013-6-26 11:32
一直纳闷红曲米是干什么的，原来是做菜用的啊！加了它味道会是怎样的呢？ ...
红曲米应该是有发酵过的，一是香，二是色泽好看，无锡肉排骨有吃过吗？那个就是加红曲米的。

anthonyty

品相真好看

ukphd

蛮诱人的

yuanguixi

好吃吗？

sarafruit

小钢炮 发表于 2013-6-26 12:50
红曲米应该是有发酵过的，一是香，二是色泽好看，无锡肉排骨有吃过吗？那个就是加红曲米的。 ...
没吃过，下次买来试试，谢谢

小钢炮

yuanguixi 发表于 2013-6-26 17:22
好吃吗？
好吃啊，要隔天更入味。我是早上做的，晚上吃。下酒菜啊

小钢炮

ukphd 发表于 2013-6-26 17:18
蛮诱人的
试着做一下？很简单啊！

薄荷沉香

本帖最后由 薄荷沉香 于 2013-6-26 21:42 编辑