元宵佳节倾情奉上两款简单消暑的小菜——翡翠卷&脆皮年糕

ycnang · 发表于 2014-5-20 11:25:09

先祝大家元宵节快乐！2013-2-24 15:35:34 上传
下载附件 (37.91 KB)奉上两道开胃小菜脆皮年糕2013-2-24 15:36:48 上传
下载附件 (282.26 KB)翡翠卷2013-2-24 15:37:31 上传
下载附件 (368.75 KB)脆皮年糕的制作非常简单，没想到馄饨皮有如此的妙用，只需把年糕切成四方块，包在馄饨皮里下锅煎脆即可翡翠卷做法2013-2-24 15:40:54 上传
下载附件 (247.94 KB)我做的是素馅的，喜欢荤的话，也可以用火腿做味道更加
1 白菜叶子放在煮开的盐水里煮软拿出放量
2 内馅可以根据喜好随意调配，我用的是胡萝卜丝，木耳丝，香菇丝，粉丝，虾皮，适当调味放在锅里用油简单的炒一下
3 用白菜叶子吧馅料卷起来，码放在盘中上锅中上汽，蒸5分钟左右即可，但如果是荤馅就要久一点
4 用高汤，鸡粉，少量糖，耗油，淀粉调匀，锅烧热下入高汤汁，收稠后点点香油，均匀浇在白菜卷上。绝对鲜甜。