荞麦面，烤夫，豆豉排骨，面拖大虾。。。。。。

小钢炮 · 发表于 2014-5-20 11:26:01

本帖最后由小钢炮于 2012-11-8 11:18 编辑天气渐渐开始热了，于是乎又要准备比较爽口的菜菜，还是去年做的，希望大家喜欢！
冷拌荞麦面：
材料：荞麦面是超市里买的（华人店有售），绿姜(wasabi),吃荞麦面用的调料（tsuyou），葱花
荞麦面开水滚开至软（稍有嚼劲比较好吃），捞出过冷水，用冰块冰一下，然后另外用小碗拌以上的调料。将面放入小碗过一下捞出慢慢吃哦，小心绿姜呛鼻啊 2012-11-8 08:59:19 上传
下载附件 (49.68 KB)烤夫：俺是用油将烤夫炒一下，加糖，少许生抽，黑木耳（预先泡发，洗净），至熟，洒上花生碎，香菜末（少许）葱花即成。2012-11-8 09:02:15 上传
下载附件 (46.27 KB)酱牛肉：这个太普通了，但是要做得好，要有耐心，火候讲究。
牛腱肉加水用大火煮开加八角2粒，至筷子戳进去不再有血水渗出。捞出洗净。另一锅加酱油，冰糖八角（两粒）小火至上色，入味。待冷却后切片，将酱汁浇上。2012-11-8 09:05:56 上传
下载附件 (48.05 KB)豆豉排骨：肋排切段洗净，用盐，豆豉，黑胡椒粉，大蒜瓣，糖（少许），黄酒生粉少许腌制一夜（冰箱冷藏），第二天将豆豉取出（影响排骨色面）蒸熟即可，简单易做吧？2012-11-8 09:08:48 上传
下载附件 (48.49 KB)烤鸡翅，（没有任何技术含量）
将李锦记的叉烧酱，少许生抽，黄酒腌制过夜（冰箱冷藏）这样比较入味，第二天烤至两面上色即可2012-11-8 09:11:18 上传
下载附件 (48.69 KB)大肠（很多人不吃哦），洗净（小心里面有类似黄豆一样的结节，用去除）加水煮至熟（筷子能啄进去），加蒜泥，盐腌制一小时，然后用油煸炒一下，加入洋葱，青椒，黑木耳，盐，鱼露，入味即可，再淋些麻油即成！2012-11-8 09:15:03 上传
下载附件 (46.99 KB)最后来个炒素，解解腻：
白菜，黑木耳，香菇，混炒，清淡吧？2012-11-8 09:16:33 上传
下载附件 (51.48 KB)大虾去头，加入面糊（少许泡打粉，盐，蛋一个），油锅中火氽，即可。可以挤些柠檬水去油腻。2012-11-8 09:52:58 上传
下载附件 (77.8 KB)哈哈