请教粤菜的例汤怎么做

nala · 发表于 2014-5-20 12:38:11

如题，平常去吃广东菜的时候，总有那种怪怪的例汤，女儿喜欢这个味道。我只是知道是猪骨汤，不知道放的是什么煲汤料，请煲汤高人指点，多谢了

kornville · 发表于 2014-5-20 12:47:23

可以放白菜乾及胡蘿蔔加入豬骨湯裡

daniello · 发表于 2014-5-20 13:10:16

找白云山民

shangpin · 发表于 2014-5-20 14:17:35

做餐馆的人, 出去吃饭, 从来不喝这种例汤, 都是拿剩下的骨头, 肉, 洗洗煲出来的.

nala · 发表于 2014-5-20 15:39:45

kornville 发表于 2013-4-6 22:52
可以放白菜乾及胡蘿蔔加入豬骨湯裡
我会试试放干菜干和胡萝卜，菜干的可能性比较大

nala · 发表于 2014-5-20 16:45:45

我只是想自己做出那个味道来，因为从没找到那个汤的关键

白雲山民 · 发表于 2014-5-20 17:38:04

金银菜（新鲜白菜+菜干）红萝卜煲猪骨，

nala · 发表于 2014-5-20 17:48:30

白雲山民发表于 2013-4-6 23:21
金银菜（新鲜白菜+菜干）红萝卜煲猪骨，
今天就试着做猪骨汤，回来报告

ivy_cn · 发表于 2014-5-20 18:08:38

我发现把加一把豆浆机打糊糊的原料和一根胡萝卜，出来的味道就很像。基本上就是泡软的几颗花生黄豆淮山和没去皮的莲子还有几颗芡实。

linacheng · 发表于 2014-5-20 19:29:03

喜歡飲老火湯。

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