请问砂锅豆腐汤怎么样做才能让汤显现白色？

susanmou · 发表于 2014-5-20 12:43:12

谢谢

tyui · 发表于 2014-5-20 13:13:36

要看你的汤底吧，鱼汤就是白色的

susanmou · 发表于 2014-5-20 14:49:18

谢谢楼上的，请问如果没有鱼汤做底的话，还有什么办法让汤显出白色呢？谢谢

decay918 · 发表于 2014-5-20 15:01:54

加牛奶

susanmou · 发表于 2014-5-20 16:09:15

谢谢楼上的

phoebe0616 · 发表于 2014-5-20 16:50:28

豆腐先煎一下

Thomastown · 发表于 2014-5-20 17:45:29

都是加牛奶的

tintin1976 · 发表于 2014-5-20 18:57:18

把豆腐拿油煎一下

炊事班长 · 发表于 2014-5-20 20:26:28

豆腐拿猪油煎一下，不用放牛奶，白汤保持大火沸腾状态，反之文火则是清汤。记得最后放盐，盐使蛋白质凝固。

metalengineer · 发表于 2014-5-20 20:59:36

学习下

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