家用小型咖啡机怎么打奶泡

豌豆公主 · 发表于 2014-5-20 12:43:44

刚买了个小型的咖啡机,可是好象打奶泡的话温度不够,有什么办法吗?还是其实这种小机器就没法打出想要的效果?

winfield · 发表于 2014-5-20 14:19:29

100刀以下的小机器可以冲咖啡，可以打奶泡，不过毕竟不能和专业的比，特别是打奶泡，手势再好也难弄出绵密的效果。
个人以为200刀左右的打出奶泡就够漂亮了。
主要区别是100刀以下的用的是蒸汽冲咖啡，200刀的是用泵水压的咖啡（现在大多是15帕压力）。
买咖啡机还是要买个带泵pump的比较好。

胡须康 · 发表于 2014-5-20 15:23:03

不要用他送的那个打奶泡的塑料喷头。打的时候时间要稍微长一点，角度和深浅要调整好。

豌豆公主 · 发表于 2014-5-20 16:43:33

原帖由 winfield 于 2009-12-31 08:44 发表
100刀以下的小机器可以冲咖啡，可以打奶泡，不过毕竟不能和专业的比，特别是打奶泡，手势再好也难弄出绵密的效果。
个人以为200刀左右的打出奶泡就够漂亮了。
主要区别是100刀以下的用的是蒸汽冲咖啡，200刀的是用 ... 买之前没做过功课,看到就买了，现在知道有点晚了.

frankielynna · 发表于 2014-5-20 18:09:41

开始打时喷头不要深入,在奶的表面多打一会,等泡起来了,再深入.自己多琢磨下,调整下时间,深浅,角度,会好很多.

winfield · 发表于 2014-5-20 18:42:48

我也是之前买了个Breville最便宜的那个，用了2年，也不是天天用，最近不下水了。虽然不用塑料套头，打出奶泡也不是很理想，照youtube里的程序，换牛奶，最终还是不怎么样。
一分价钱一分货，省不出来的。[ 本帖最后由 winfield 于 2010-1-10 21:37 编辑 ]

amber2009 · 发表于 2014-5-20 20:02:12

压力不大的机器也能打出好的奶泡的，不过对技术要求比较高，而且要有耐心。
喷头要深入牛奶里1-1.5厘米，靠在奶罐的边上，不要晃，手要稳。最好牛奶能自己形成漩涡状。
牛奶温度不要过高，否则会破坏奶泡的口感和美观。

小米妈 · 发表于 2014-5-20 20:58:57

最好用半脱脂牛奶， pura有种cafe专供的，好像超市里面是买不到的

yuxuanlin · 发表于 2014-5-20 22:18:52

关于温度问题，你可以先把咖啡做出来，放在顶上的保温台上；然后打奶，这个时候机器，水温都已经热了，再打奶就比较好了。如果先打奶，再做咖啡的话，冷机器冷水，打奶就会出现温度不够。

小米妈 · 发表于 2014-5-20 22:34:53

原帖由 yuxuanlin 于 2010-1-11 13:33 发表
关于温度问题，你可以先把咖啡做出来，放在顶上的保温台上；然后打奶，这个时候机器，水温都已经热了，再打奶就比较好了。如果先打奶，再做咖啡的话，冷机器冷水，打奶就会出现温度不够。 LS说的有道理, 不过也得看机器的压力怎样, 我原来用过的$100多的机器如果先打奶的话, 剩下的压力就不够打咖啡了, 这机器后来被我处理掉了.曾经用过一两次咖啡店里的专业机器, 绝对是动力十足,羡慕啊

[转载] 家用小型咖啡机怎么打奶泡

发表回复

精选推荐