蛋炒饭超级PK ---- 黑松露酱蛋炒饭

daniello · 发表于 2014-5-20 12:48:28

向来对炒饭没有什么兴趣，也炒得不好。记得上次炒完饭后，没人愿意吃，我试了一口，不得不决定全家外出吃饭。因此，有好几年没有炒过饭了。这次参考了不少网络教程，总结出经验，就是要做好吃的，就不能怕麻烦。除了用料要足，不惜工本，还要强调颜色的搭配，如绿的，黄的，黑的都要有；当然，最重要的，不能偷懒，各个步骤要分开进行，不能贪方便一锅端。这次做得炒饭很成功，算是色香味俱全，大家抢着吃 1. 将隔夜冷藏的米饭，压成一粒一粒的米粒2014-4-11 20:50:22 上传
下载附件 (110.82 KB)2. 将3个鸡蛋打成蛋浆2014-4-11 20:50:25 上传
下载附件 (105.56 KB)3. 将蛋浆一半倒入米饭里，充分搅拌；另一半备用2014-4-11 20:52:44 上传
下载附件 (121.85 KB)4. 准备炒饭的配料，如虾仁，腊肠，玉米粒，青豆2014-4-11 20:53:02 上传
下载附件 (115.72 KB)5. 当然，还有本次蛋炒饭的主角，黑松露酱2014-4-11 20:50:30 上传
下载附件 (115.76 KB)6. 将上面的一半蛋浆，下油锅炒碎，取出。2014-4-11 20:50:32 上传
下载附件 (120.92 KB)7. 将配料，在油锅里炒至9成熟，取出。2014-4-11 20:50:34 上传
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下载附件 (125.73 KB)8. 将米饭倒入油锅里炒,2014-4-11 20:50:38 上传
下载附件 (94.76 KB)9. 炒至米粒完全分开时，加入上述炒好的配料，鸡蛋，继续炒一会。2014-4-11 20:50:40 上传
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下载附件 (142.61 KB)10. 加入黑松露酱一勺，葱花，再炒片刻2014-4-11 20:50:45 上传
下载附件 (150.68 KB)11. 起锅，装盘2014-4-11 20:50:47 上传
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