酱酱相传－－郫县豆瓣酱－－回锅肉

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-20 12:48:54

为了善始善终的参加完活动，早上特意出去为我的自制剁椒酱配了条鱼，顺便也买了肉和鸡腿，五花肉是做回锅肉得，鸡腿是做椒麻鸡的，我先声明，都是山寨的啊，呵呵。1，[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-6-3 21:34 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-20 12:55:04

2,选用一块肥瘦相当的五花肉，用冷水煮至7，8分熟晾凉。[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-6-3 21:49 编辑 ]

飞儿 · 发表于 2014-5-20 13:59:03

我的最爱之一。。。。

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-20 15:24:16

3,蒜薹洗净切段，沥干水备用；[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-6-3 21:50 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-20 16:01:31

4,切好葱姜备用，将晾凉的五花肉切片，我煮至5成熟，怕翻炒过久老了咬不动，哈哈；[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-6-3 21:51 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-20 17:32:02

5,爆香葱姜；[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-6-3 21:52 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-20 18:45:22

6,肉片入油锅；[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-6-3 21:53 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-20 19:52:17

7,取出肉片炒熟蒜薹；[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-6-3 21:53 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-20 21:26:24

8,倒入已经炒得微微焦黄的肉片，加两勺郫县豆瓣酱翻炒，加两勺糖，炒1分钟；[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-6-3 21:55 编辑 ]

飞跑的猪 · 发表于 2014-5-20 21:53:21

9,出锅，装盘，哈哈，还冒着热气呢。[ 本帖最后由飞跑的猪于 2011-6-3 21:56 编辑 ]

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