甜蜜11月 - 彩虹蛋糕

angelhair · 发表于 2014-5-20 12:50:00

别笑我，我第一次在美食发贴就得到了大家的表扬，鲜格格的，所以又来发了一个上半年给家里表姐家的小朋友做的彩虹蛋糕，还是戚风蛋糕变化来的蛋糕体：（这是6寸的方子，8寸的模子就都乘个2）材料：低粉50ｇ、泡打粉1/2小匙、可可粉10g、热水2大匙、蛋黃2个、糖30ｇ、盐1小匙、沙拉油1又1/3大匙、蛋白2个、糖30ｇ、糖粉适量做法：1 低粉与泡打粉一起过筛，可可粉用热水溶化
         2 蛋黃倒入盆中以打蛋器打散，加砂糖充分拌勻，依序放入盐、可可粉水和沙拉油混拌均匀
         3 另一盆中放入蛋白，打到出现细泡時加砂糖，分２－３次加，并打至干性发炮
         4 将粉类与蛋黄糊拌均，再与蛋白霜搅拌均匀
         5 倒入模中，160度，30分钟左右
         6 倒扣放凉，切成2片奶油部分：超市里的奶油加糖打发（别问我多少糖，我是手指伸进去，尝尝不够甜继续加糖的随意派）
分三份，加入少量色素各三中颜色组合：2片蛋糕再对半分，四片组成个半圆，裱花就好了IDEA也是抄其他论坛一个大师的，造型倒还挺受小孩子欢迎的，大家也可以借鉴一下哦裱花技术还有待提高[ 本帖最后由 angelhair 于 2007-11-3 22:27 编辑 ]