爸爸菜谱 - 羊肉串 (19/7/09 更新 - 烤羊肉串炉）

patrickzhu

上次去紫雪花家参加聚会，我准备了羊肉串。
拍了照片，给大家看看。还有做法也写在下面，当然我这个也谈不上是“正宗”，不过自己觉的味道还行。我是在COLES里买了一只羊腿（还有半只包装的）。
把肉劈下来，切成小块，这个活挺费力气的，弄到后来会有无名火升腾。。。
切三个洋葱成粒，和切好的羊腿肉块混合，撒上精盐、辣椒粉、孜然粉和孜然粒（没有孜然粒也无所谓），加适量的水，把这些材料搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏一个晚上。第二天，串上竹签就可以烤了。当然有碳火烤是最好的啦，没有就Oven/Grill。[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-7-19 22:27 编辑 ]

astina

这个真是琐碎功夫啊，阿朱太有耐心了

闲夏采薇

好吃好吃,太香了,一定把我老公馋死!

auburn

我的梦想就是在悉尼能有一个象国内的烤羊肉串的长条形炉子

astina

原帖由 Auburn 于 2008-12-22 22:23 发表
我的梦想就是在悉尼能有一个象国内的烤羊肉串的长条形炉子 这个阿凡提同学已经自制成功了http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... ighlight=%2Bafentti

花生

阿朱怎么把洋葱切这么碎的啊，戴着游泳镜吗？我上次切了一个，把我辣的泪流满面

ivy-liao

以前也是用羊腿串的，但是感觉太干了，后来改成forequarter带点肥肉的，好像更香一点。

patrickzhu

原帖由 花生 于 2008-12-22 23:10 发表
阿朱怎么把洋葱切这么碎的啊，戴着游泳镜吗？我上次切了一个，把我辣的泪流满面 我的确带过，不过太烦了。。。没啥秘诀，不流泪的人很少，
就是切的时候动作快一些，15秒一个，一次可以来两个，然后一推眼泪，休息下再切。

花生

原帖由 patrickzhu 于 2008-12-22 23:19 发表 我的确带过，不过太烦了。。。没啥秘诀，不流泪的人很少，
就是切的时候动作快一些，15秒一个，一次可以来两个，然后一推眼泪，休息下再切。
15秒一个，我这辈子也别想练成这个刀功了

WTFAUS

原帖由 花生 于 2008-12-22 23:10 发表
阿朱怎么把洋葱切这么碎的啊，戴着游泳镜吗？我上次切了一个，把我辣的泪流满面
要戴隐形眼镜切，就不会那么刺激了。