新澳洲厨艺大展示：今天晚餐-小盘鸡,野山椒炒牛柳,韭菜炒蛋

bluesummer · 发表于 2014-5-20 12:50:05

两个人的晚餐,量不需要太大,所以大盘鸡就变成了小盘鸡..
小盘鸡的做法:
鸡翅根四个洗净斩成块沥干水份待用;
若干青椒,土豆切块;
锅内热油,放姜片葱段及干红辣椒两个炸出香味,放糖一小勺,然后倒入鸡块炒一小会,再放入土豆一起炒;
加入老抽,生抽,盐,八角一粒,香叶两片,花椒七八颗;
炒出香味后,倒入啤酒一小碗;
改中火继续炒到五成熟,倒入青椒,炒到到汁水收到适当为止即可出锅.因为老公明天要带饭,所以蒸了米饭,其实这道菜用来拌手工拉条子是最好吃不过的.2008-12-1 19:09:19 上传
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bluesummer · 发表于 2014-5-20 13:12:37

哈哈哈...什么叫歪打正着哇~~~
没想到这道菜正是美食活动的主打菜!
大佬们,俺可否报名参加活动?野山椒炒牛柳做法:牛肉切粗丝,用蛋清,生粉,料酒,生抽腌十分钟左右;
野山椒放许,黄瓜半个切条待用;
锅内热油,爆香蒜片;
倒入牛肉炒至变色,放入野山椒,加盐,生抽调味;
待牛肉炒到八成熟时,倒入黄瓜条一起炒一小会,即可出锅.2008-12-1 19:15:42 上传
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bluesummer · 发表于 2014-5-20 13:30:43

韭菜炒鸡蛋
前两个是肉菜,这个就算是素菜了吧..:) 做法:
新鲜韭菜洗净切段;
鸡蛋三个打散;
锅内热油,先炒熟鸡蛋,盛出盘中待用;
另起锅再热油少许(很少一点就可以了.韭菜不吃油的),放入韭菜,加盐少许,炒到软;
倒入炒好的鸡蛋一起炒匀即可出锅.很喜欢这道菜,又简单又下饭.
注:这道菜不适合带饭.因为韭菜隔夜后就不能吃了,据说不利健康.2008-12-1 19:23:18 上传
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bluesummer · 发表于 2014-5-20 14:55:22

当当当..最后来一碗虎妞牌健康饭:
超市买的混合菜,加上米一起蒸,好看又好吃,而且有营养!!
小发现:
1,米提前泡两个小时再蒸,会很好吃;
2,用瓷碗隔水蒸出来的饭,比电饭锅煮出来的要香.2008-12-1 19:28:37 上传
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没汤...[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-12-1 21:21 编辑 ]