想买一口优质的铁锅～^^

angelina_liang · 发表于 2014-5-20 12:50:10

学了一阵子cooking, 而且卖力地学习了蛋糕姐姐和其他一些帖子。蛋糕姐姐的财力，智慧，灵巧，咱是高山仰止。好在现在也勉强能做出一些菜来～用了这一阵子锅，经历了几个不粘锅，查了一些资料，现在就想买一口铁锅，生铁熟铁都行吧，以后炒中国菜就用它主打了，毕竟简单就是美～想请教这里的能人巧匠们，哪里有卖的？～尤其俺们住在Brisbane，有没有筒子知道这个城市哪里有卖的？～谢谢！2012-12-20 08:16:02 上传
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哞哞 · 发表于 2014-5-20 14:26:32

我刚刚在ikea买了一个
还没用
不知道好不好

angelina_liang · 发表于 2014-5-20 15:53:39

哞哞发表于 2012-12-20 09:21
我刚刚在ikea买了一个
还没用
不知道好不好
谢谢分享，我找一下我看到的对于铁锅使用的信息～我不会给您加分啊～

bee4217 · 发表于 2014-5-20 17:12:00

家里烧菜要好吃用这个锅最好2012-12-20 08:24:58 上传
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angelina_liang · 发表于 2014-5-20 18:48:23

“Chinese wok:铁锅一旦”开锅” (seasoning) 好了, 加上保养好的话是天然永久不粘的锅, 要有耐心用一段时间, 就会喜欢上的, 越用越好用.中式快炒锅生铁和熟铁的,　都很轻,　很薄,　很快,　用起来总是会手忙脚乱的，　炒出来的菜就是香.　不粘的和不锈钢的锅都不能跟它比，能用金属铲瓢．一定要有大火炉头,　最好是煤气炉, 不然会很快冷锅．还有很重要的一点就是要有个原配炉子的垫圈 (wok ring), 不要用太高的垫圈, 尽量锅子离火近点, 不然热量不够强. 总之一定要有大火,熟铁热得快,　也冷得快,　容易烧焦东西,　要大火,　不然菜下去锅就冷,　就容易出水,　耐用,我还是较喜欢生铁的,　保热,　水份挥发特快,　收汁很快,　容易控制火候，但易敲碎. 下面第四个就是我目前的最顺手的炒锅.~” ×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××这是我看到的资料～请教这里有了解的能人们，给一点指点，哪里能买到一口好锅啊？