【参加活动－马上变大厨】家常菜，赶在元宵前夕

eva_kong · 发表于 2014-5-20 12:50:46

本帖最后由 eva_kong 于 2014-2-14 00:10 编辑想破脑袋还是要来参加活动，虽然浮云过眼云烟，但上次无意中发了在其它版被扣了一百分，很不甘心浮云不见了。献丑来了。其实每周都有这样的聚餐，和住附近的朋友轮流去各家吃，我当作去朋友家是改善膳食的好机会。来我家吃的都是不起眼的家常菜，有时候只好以量取胜，这次菜比往常做少了点。赶在元宵节前，祝大家情人节快乐，马年吉祥如意。2014-2-13 22:11:53 上传
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eva_kong · 发表于 2014-5-20 13:28:08

汤汤水水少不了，这次是肉骨茶猪肚汤。猪肚买回来后用面粉彻底洗里外两次，再用盐搓干净，放到柠檬水里面泡。煮一窝开水将猪肚飞水，过一下开水。将猪肚加些鸡骨头，加到新加坡的肉骨茶汤包，大蒜一大批，加干贝，蜜枣，干桂圆，胡萝卜到高压锅，按煮汤程序就有美味营养的汤等着你啦。2014-2-13 22:13:54 上传
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eva_kong · 发表于 2014-5-20 14:01:30

支竹酱鸭鸭子是半价的时候屯下来的，一个可以分两到四次吃完，这次只做了四分之一。干支竹泡好水备用。鸭子先过油，煎到全家黄金色。加支竹，八角，花椒，植皮，山楂，冰片糖，酱油和若干水在锅同煮。到煮收汁或者筷子能够插过鸭子身体就好，过程约半个小时。2014-2-13 22:19:48 上传
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eva_kong · 发表于 2014-5-20 15:40:25

花生黑豆冬菇黑木耳焖鸡脚喜欢吃鸡脚猪蹄这类骨胶原丰富的菜，当然也因为这里吃胜价比高事先泡软冬菇木耳花生和黑豆备用用蒜，姜，洋葱爆香鸡脚，加入酱油，南乳，金兰油膏（台湾出的，味道有点象蚝油，很不错），冰片糖，盐少许将炒过的鸡脚放到高压锅中，同时加入备用泡软的冬菇木耳花生和黑豆，加水盖过鸡脚和配料，再加点盐糖。按BEAN那档就等着开吃2014-2-13 22:26:41 上传
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eva_kong · 发表于 2014-5-20 16:08:07

本帖最后由 eva_kong 于 2014-2-13 23:43 编辑将FOODLAND买来腌制好的羊肉排骨放进烤箱，中火25分钟左右，期间翻一次。味道超赞，今晚全吃完了。2014-2-13 22:42:55 上传
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eva_kong · 发表于 2014-5-20 17:43:31

蒸剥皮牛偷懒放在电饭锅的蒸盘里，结果时间长了，肉质有点过，不过都被消灭了.蒸好后将水倒走，加入酱油，爆滚油淋在鱼上。2014-2-13 22:46:11 上传
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eva_kong · 发表于 2014-5-20 19:11:05

黄瓜炒鱼蛋，推荐这个牌子，吃起来还弹牙爽口2014-2-13 22:52:59 上传
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eva_kong · 发表于 2014-5-20 19:25:48

炒青菜。炒青菜，越简单越考功夫掌握几个要点，
第一青菜洗干净要沥水，用菜篮子装，尽量沾在菜上的水少一些
第二锅要热，放油，放蒜头，蒜头有点发黄的时候放菜进去
第三炒青菜不能盖锅盖，不能放水，这是最重要的一点，不停的用锅铲翻滚青菜
第四八成熟的时候就可以放盐放鸡精出锅了青菜出锅后仍有热气，会加速剩余两成的熟度，所以好吃的青菜不是那种烂烂的出水的炒生菜看似很容易，过水后的生菜一边沥水，锅里放油爆香蒜头，把蚝油倒进锅里然后把生菜倒进去翻几下可以默念五下就起锅又爽快又有味道2014-2-13 22:54:58 上传
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