参加活动－马上变大厨－秀鲍鱼年夜饭

冬迹之樱 · 发表于 2014-5-20 12:51:18

本帖最后由冬迹之樱于 2014-2-2 10:34 编辑首次在美食版发帖，竟然是特殊的日子，特别的年饭，象征着新年里生活的重心是美食了，未来的身份转移到做大厨了。广东人习惯先来一碗汤，鱼胶熬鸡肉10小时调制的汤羹。翘首企盼的大鲍鱼，用鸡肉，干贝等用 slow cooker 熬鲍鱼24小时，大大厨会熬的更久些，汤会用粉水调一下，香菇浸泡后，油炸出香味，与鲍鱼煮一小时左右，最后与西兰花加在一起。家乡风味煎蚝，生蚝加蕃薯粉，鸡蛋，葱，香菜。做法见 31楼 http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &fromuid=120252盐卤黄油走地鸡，五香牛肉，蒜茸大虾，清蒸鲈鱼，桂花酒酿元宵等等。