甜蜜11月 - 巧克力芒果蛋糕

angelhair · 发表于 2014-5-20 12:52:44

前几年对做甜点很感兴趣，几乎每个礼拜都要做一种。就象个爱打麻将的人，几天不打几圈，就手痒痒。现在忙了，也没空做了，只好厚着脸皮晒点以前的东西，凑凑热闹这是2年前做的生日蛋糕，黑白巧克力芒果味道的，把芒果换掉，就是黑森林了。蛋糕体：（这是6寸的方子，8寸的模子就都乘个2）材料：低粉50ｇ、泡打粉1/2小匙、可可粉10g、热水2大匙、蛋黃2个、糖30ｇ、盐1小匙、沙拉油1又1/3大匙、蛋白2个、糖30ｇ、糖粉适量做法：1 低粉与泡打粉一起过筛，可可粉用热水溶化
         2 蛋黃倒入盆中以打蛋器打散，加砂糖充分拌勻，依序放入盐、可可粉水和沙拉油混拌均匀
         3 另一盆中放入蛋白，打到出现细泡時加砂糖，分２－３次加，并打至干性发炮
         4 将粉类与蛋黄糊拌均，再与蛋白霜搅拌均匀
         5 倒入模中，160度，30分钟左右
         6 倒扣放凉，切成2片其他部分：芒果切丁备用，鲜奶油加糖打发，黑的和白的巧克力用刨刀刮出小片，然后组装一下就好了。[ 本帖最后由 angelhair 于 2007-11-2 21:24 编辑 ]