美食活动春花秋月之小景酥点：荷塘月色

wwwjs · 发表于 2014-5-20 12:53:14

本帖最后由 wwwjs 于 2012-10-9 08:02 编辑大胃版主召集的美食活动那是一定要参加的，紧扣主题花，月，这次就以荷花和圆月来表现。起名荷塘月色。老规矩先上成品图。
荷花以酥点来体现，池塘以绿色的啫喱表现，圆月是蛋黄酱。
原料：plain flour 猪油，豆沙馅（也可以莲蓉，奶黄，等总之你喜欢什么都行）啫喱2012-10-8 16:22:56 上传
下载附件 (184.06 KB)
荷塘月色成品2012-10-8 16:22:59 上传
下载附件 (137.22 KB)
水油面和酥油面2012-10-8 16:23:01 上传
下载附件 (130.75 KB)
水油面包入油酥面2012-10-8 16:23:02 上传
下载附件 (124.51 KB)
酥皮包入豆沙馅2012-10-8 16:23:04 上传
下载附件 (121.14 KB)
用小刀在胚上划痕制作：1水油面包入酥油面擀开叠起，这样2次。
         2包入豆沙馅做成下面的球形。
         3用小刀划成荷花的形状（如图）
         4放入5成热的油锅炸成象牙色，即成
         5组装
到此大功告成