我爱吃排骨--熊猫家的排骨菜

小白的熊猫 · 发表于 2014-5-20 12:53:14

本帖最后由小白的熊猫于 2013-10-14 11:20 编辑刚从国内回来，就看到有活动可以参加，为了分分，翻了翻电脑，发现熊猫家排骨菜还真不少呢~上菜！！！！粉蒸排骨1,原料:排骨,生抽,老抽,糯米+碎米(小白餐馆的同事给的越南碎米,据说比新米都贵,就给了一小碗,煮饭也不够,就拿来做粉蒸肉了),麻油,五香粉,糖,盐,芋头,葱,姜,蒜2,排骨和芋头切小块,用生抽,老抽,麻油,五香粉,糖,盐,葱姜蒜腌上,碎米拿去炒熟3-4,腌好的芋头垫在盘子底,排骨裹上碎米排盘上锅蒸,蒸熟(蒸的越久越好吃)2013-10-14 10:13:37 上传
下载附件 (139.16 KB)成品2013-10-14 10:13:40 上传
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下载附件 (86.98 KB)越式香茅猪排1，原料：猪大排，香茅，糖，鱼露，生抽，淀粉，鸡精 2，猪大排用擀面杖的一端锤薄锤扁 3，再用刀背在猪排上横向纵向上拍断肉的纤维 4，香茅用绞碎机打碎，加入生抽，糖，鱼露调成腌料 2013-10-14 10:16:03 上传
下载附件 (106.24 KB)5-6，香茅腌料加淀粉均匀的抹在大排上，放冰箱过夜入味7-8，取出大排正反都沾上面粉就可以下锅炸了2013-10-14 10:16:05 上传
下载附件 (121.03 KB)这里熊猫用的是空气炸锅炸的，所以有事先把猪排切成小块，如果是用油锅炸，可以炸好后再切小块方便食用！9，炸排骨只用放一勺油 10，炸猪排的同时做沾酱，用到了小辣椒，鱼露，青柠，糖 11，小辣椒切碎，加入青柠汁，适量糖和鱼露搅拌均匀12，考虑到尽管少油，但终归还是油炸食品，所以整点黄瓜片清清油腻还是很不错的 2013-10-14 10:16:06 上传
下载附件 (87.98 KB)成品好吃不难做哦！ 2013-10-14 10:16:07 上传
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下载附件 (72.96 KB)杂菇排骨汤1,排骨洗净加清水煮半个小时2-3,加入切片的各种蘑菇,继续煮10-15分钟4,加入少量牛奶,喝时在碗中加适量的盐2013-10-14 10:18:00 上传
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