西餐比赛--姐姐是来凑热闹的【大虾沙拉，传统烤烟腿，红酒啫哩】

chesecake · 发表于 2014-5-20 12:53:24

有了凝凝MM和福版的珠玉在前，姐姐我纯粹是来凑热闹的。俺们家别的不敢说，自办party那是经常的。这次是提前办的圣诞聚会，既然有比赛，正好可以凑几个西餐，当然不能错过赚分的机会，厚着脸皮也来秀一秀了。因为是给聚会做的，所以都是大盘肉，大盘菜的。先来头盘吧：
大虾沙拉：[ 本帖最后由 chesecake 于 2011-12-7 22:10 编辑 ]

chesecake · 发表于 2014-5-20 13:22:58

做法：
1：水滚放点酒，一点盐，放入1kg留尾大虾，氚烫
2：马上放入冰水内
3：3个番茄和2个红葱头，切丁，和千岛酱一起搅拌
4：再加入2/3冰镇好的大虾一起拌匀
5：装盘，外面围一圈没拌料的大虾，中间放拌好的大虾沙拉吃的时候，可以直接吃中间拌好的，围边没拌的可以沾着酱吃[ 本帖最后由 chesecake 于 2010-12-20 20:04 编辑 ]

chesecake · 发表于 2014-5-20 13:45:59

主菜：传统烤烟腿

chesecake · 发表于 2014-5-20 14:09:40

做法：
1：买来的烟熏的大HAM去皮，用小刀在面上切钻石花纹，大概5mm 深
2：在每个钻石中间插一个clove
3:把红糖和cranberry sauce混合做调料，我用了橙汁和红糖
4：刷在ham表面
5：烤箱预热160度，放在最底层
6：先烤个15-20分钟，拿出来再刷调料，再放进去30-35分钟
7：看颜色变成漂亮的金黄色就好了吃的时候切片，沾苹果酱。我这个ham是wws买的，不是很咸，做法其实很简单，是很应景的圣诞食物[ 本帖最后由 chesecake 于 2010-12-20 20:13 编辑 ]

chesecake · 发表于 2014-5-20 14:26:04

甜品：红酒水果啫哩[ 本帖最后由 chesecake 于 2010-12-20 15:34 编辑 ]

chesecake · 发表于 2014-5-20 15:09:49

做法：
1：先用3包红酒啫哩粉做好啫哩，加入我们家自产的小李子
2：放入冰箱让它凝固
3：再在上面放1L的custard
4,再放入冰箱，最后放入切好的新鲜水果，我放了草莓和蓝莓做法特别简单，造型又还蛮好看的，小孩大人都爱吃，我做这么一大缸都消灭了，关键是层次丰富又不很甜。[ 本帖最后由 chesecake 于 2010-12-20 20:18 编辑 ]