照片骗分贴- 熊式清蒸游水盲槽

Ausbear

正宗广东菜做法：
蒜，姜切末，
葱，香菜切细，放入碗中，加头抽(或蒸鱼酱油），少许糖，料酒，拌匀。
鱼切细线，塞入姜片。
鱼放入盘子，大火蒸 8 -12 分钟。由大小决定。
快蒸好时，放入葱段，倒掉盘里的水。
另起一锅，大火烧滚油，淋入调料的碗中。
把油浸的调料均匀的洒到鱼盘中，大功告成！2008-8-2 14:43:50 上传
下载附件 (103.98 KB)鱼太大，不得不切开。2008-8-2 14:43:50 上传
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carpediem

看的直流口水啊
大哥这手艺没话说了！

Ausbear

谢谢，
鱼太大，不得不切开。

dfg

鱼上面的黄色的小粒是什么啊？蒜？

Ausbear

原帖由 dfg 于 2008-8-2 15:06 发表
鱼上面的黄色的小粒是什么啊？蒜？ 过油+头抽的蒜，参见做法。

joaquin

这种做法要求技术性太高了
俺一般是出去吃哈

海蓝蓝

蒸鱼其实最容易了， 出去饭店吃我们家一般点自己不会做的菜

Ausbear

谢谢大家的鼓励！
据我岳母回国后说，“这些饭馆的蒸鱼，都不如我们家大熊！”

我是老人

:) 鼓励.

Ausbear

欢迎大家继续踊跃加分！呵呵。明天会有新的fb图片哟。