年底美食活动——用自制果酱赏味新年早餐

greenvegs · 发表于 2014-5-20 12:55:02

初来乍到，不知做果酱能否算年底大餐？？我发誓不是来骗分的起源：话说年底某天休假在家，傍晚闲着无聊去Box Hill Center兜了一圈，发现一芒果大甩卖摊位。虽说这位和别家一样都在喊，5 dollars~ 5 dollars~ 但是别家是5 for 3，这位是5 for 1 box。虽然芒果都已经非常熟了要几天之内全吃完不现实，但转念一想，吃不完我可以做果酱当早餐啊。于是甩出5元，换回左右手两袋芒果。还真是重啊下面上制作步骤：
芒果剥皮，取出果肉差不多650g，切小块装入锅中，加水适量，小火煮当中挤入少许柠檬汁。煮开后去除浮沫。加糖250g继续小火煮。不时搅拌一下防止粘底加吉利丁。这回我加了3tbsp将煮好的果酱装入瓶中。瓶口栓紧。到放入加了水的锅中，慢慢加热到90度。听到瓶盖“咚”一声即表示已成真空取出放凉后进冰箱保存刚煮好时果酱还没有完全结起来，晃晃还会水水的。放冰箱冷冻几小时之后就完全凝结成胶状了。到第二天一早拿出冰凉的芒果果酱配烤热的面包，新年休假在家的时候就这么悠哉悠哉吃早餐了。[ 本帖最后由 greenvegs 于 2009-12-30 08:56 编辑 ]