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话说俺想吃腊牛肉也不是一天两天了,但这个东东,咋说呢,要找个好吃的还真不容易哇——华人店偶尔有点腊肉你就该谢天谢地了,还腊牛肉。
但是,俺不得不说,农民的智慧是无穷的,特别是作为俺这种草根农民。超市买的大块牛排,真的超大块,差不多一块500G的样子。
没照片,自已去超市看吧。加盐加辣椒加料酒加生抽以及当时能想起来的一切调料,先腌上再说。
没照片,去超市看看BBQ吧。拿了个纸盒,外面包上塑料纸,牛肉放上面晒。
谢谢前阵太阳好,暴晒一天,外面就晒干了(记得翻面)
晒完包好放冰箱一晚上(如果晚上也有太阳,这步就省了)
第二天再拿出去晒,晚上再放冰箱
能倒腾几天就几天,一般要晒到狠干为止。家里条件差,如果有条件,悬挂起来晒是最好的,没得条件就只好纸盒了。然后,拿了个小篮子,把牛肉扔在篮子里,挂外面风干。2009-1-9 09:58:43 上传
下载附件 (107.53 KB)同理,还是因为没得条件,有条件的直接悬挂风干。家里有上家遗留一烧炭BBQ炉,以及若干木头
用俺的便携式小炉把木头烧起来,劈木头的斧头忘照了-_-b2009-1-9 09:58:43 上传
下载附件 (113.65 KB)木头狠争气,果然只出烟不冒火,扔在上面熏2009-1-9 09:58:43 上传
下载附件 (102.35 KB)正在熏的架式2009-1-9 09:58:43 上传
下载附件 (138.39 KB)还没熏完,但熏过和没熏过的区别是,熏过的肥油部会会半透明,没熏过的是死白色2009-1-9 09:58:43 上传
下载附件 (123.35 KB)今天晚上应该就能吃了…… |
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