山寨上瘾！集思广益------清蒸鱼

糖糖 · 发表于 2014-5-20 12:56:04

不会做饭不发愁，厨艺不高也不怕，想不好吃点什么也不为难，上上新澳洲，再搜搜百度、谷歌，只要不犯懒，人人是大厨今天逛扣丝，看到很新鲜的、完整的鱼，看看价钱也便宜，不犹豫，先来二条备着下周吃，回家的路上和LG闲聊，都觉得这鱼很新鲜，既然新鲜，咱可别放到不新鲜了才想起来吃，晚饭就做一条吧，他说煎着吃，俺觉得不好，老吃法，没新意，想想也没食欲……于是乎，俺想到了在澳洲网上看到的清蒸鱼，从来没做过，也从来没有见别人做过，嘿嘿，不担心，咱家有网络呢，网上有达人呢、按活动要求，先来四张论坛里其他朋友的清蒸鱼成品图，色诱一下，请欣赏
我是用站内搜索，把各位蒸鱼前辈们的贴子一次看个够，在此特别感谢大家
因为看了很多人的贴子才做出来的清蒸鱼，我就不一一列举每个人的原贴网址了，以下是站内搜索的汇总网址链接
http://www.oursteps.com.au/bbs/s ... mp;searchsubmit=yes[ 本帖最后由糖糖于 2009-7-26 20:45 编辑 ]

老陶 · 发表于 2014-5-20 14:15:48

这算参加活动吗？

糖糖 · 发表于 2014-5-20 15:21:20

我自己第一次做的清蒸鱼及部分关键流程图
做法：
1、买回来的鱼清洗干净（扣丝的人给收拾好了，一点都没有残留的鱼鳞，比springvale的鱼店收拾的干净太多了）
2、鱼太大了，切二段，放盘子里，给鱼做个按摩全身抹上点盐和酒，放上姜片和葱段，腌半小时左右入味
3、锅里烧开水，把鱼放蒸锅里蒸八到十分钟
4、从来没做过蒸鱼，家里从来没备过蒸鱼豉油，不怕，看看别人的贴，俺自己调配一个----生抽适量、蠔油一勺、白醋几滴、糖一平勺（照片上碗里的那个勺子），搅拌均匀备用。切一些葱姜丝备用
5、蒸好的鱼放在另外一个盘子里，去掉蒸鱼时用的葱姜，放上切好的葱姜丝，锅里烧热油，淋在葱姜丝和鱼的身上
6 吃饭[ 本帖最后由糖糖于 2009-7-26 21:00 编辑 ]