新澳洲学山寨活动--京东肉饼

dorin · 发表于 2014-5-20 12:56:14

小咪我终于鼓起勇气参加美食版活动了。。。因为我一贯做菜都很一般，不敢随便跑出来吓人。。。今天山寨的是小米的京东肉饼。
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... hlight=%BE%A9%B6%AB在这先谢谢小米。好吃又容易做的京东肉饼，而且还非常漂亮啊！[ 本帖最后由 dorin 于 2009-7-20 11:44 编辑 ]

dorin · 发表于 2014-5-20 13:22:42

因为我跟豹子是做到一半才想起这个活动的，所以食材部分我只能给大家看成品了。不过超简单啦。首先是面粉。为了健康，我是一半白面掺一半全麦面。吃起来口感一点都不差，推荐大家也可以掺全麦面（如果是饺子的话，口感上就会有差别了）。。。面团团。2009-7-19 22:49:58 上传
下载附件 (96.89 KB)馅：牛肉碎+洋葱碎+香菇碎+一点点虾皮（结果没人吃得出虾味，放太少了！）+鸡蛋两个
加料酒+酱油+盐+油几勺+淀粉，和在一起。这里我建议宁淡勿咸，因为最后淡了还可以沾酱吃呢。2009-7-19 22:49:58 上传
下载附件 (131.71 KB)

dorin · 发表于 2014-5-20 14:09:30

首先摊成一张大圆饼。前几个都很圆，到这最后一个要照相了，反而不圆了。不过没关系，不圆是不影响最后的效果的。然后拿刀从圆中间划一刀，划下来。把馅铺上去，只铺3/4.2009-7-19 22:55:39 上传
下载附件 (95.77 KB)然后开始折过来。折时，外圆处都没有涂馅的，就是为了捏紧封口。2009-7-19 22:55:39 上传
下载附件 (106.86 KB)再折。2009-7-19 22:55:39 上传
下载附件 (112.89 KB)好了。一个好看的扇形。2009-7-19 22:55:39 上传
下载附件 (108.36 KB)

dorin · 发表于 2014-5-20 14:44:26

下一步就是装饰了。4个并在一起，恰好是一个圆。涂蛋液。然后酒上黑芝麻。2009-7-19 22:57:35 上传
下载附件 (86.34 KB)2009-7-19 22:57:35 上传
下载附件 (83.97 KB)准备入炉了。2009-7-19 22:57:35 上传
下载附件 (106.66 KB)

dorin · 发表于 2014-5-20 15:52:56

我们做了两种版本。一个是油锅里煎的。这个放油多，爱清淡的同学可能不喜欢。我本人就不喜欢。2009-7-19 23:01:36 上传
下载附件 (86.21 KB)烤盘的锡纸上刷一层油，烤箱220度30分钟，出来后，真漂亮，这个油就少多了！2009-7-19 23:01:36 上传
下载附件 (130.13 KB)咬一口，共三层，一层面一层肉。好爽啊！可以弄个味碟，醋+辣椒什么的，真是太好吃了！！！2009-7-19 23:01:36 上传
下载附件 (74.99 KB)

dorin · 发表于 2014-5-20 16:49:48

谢谢观赏啊。上周末我还做了蓝夏的西安羊杂汤，可是没有拍过程图，所以就上个成品好了。第一次摊煎饼2009-7-19 23:10:03 上传
下载附件 (50.41 KB)看起来还不错，就是事先没发面，面太实。2009-7-19 23:10:03 上传
下载附件 (76.07 KB)学蓝夏弄成碎碎的一碗。2009-7-19 23:10:03 上传
下载附件 (97.65 KB)羊杂汤（羊腿肉+羊肝+牛心）来喽！2009-7-19 23:10:03 上传
下载附件 (87.38 KB)很好吃！谢谢蓝夏MM。─────完─────请大家踊跃加分吧！