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[参赛作品] [美食接龙】第6棒:懒人版剁椒鱼头---接棒食材---辣椒糊里糊涂请接棒

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江湖老手

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发表于 2014-5-20 12:57:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
接到tingting1976的棒后不敢怠慢。连忙去市场调查了一下,最常见的就是三文鱼头。或者jew fish 或者blue eye cod,cobia(black kingfish),king saimon,觉得如果大家要做的话,最便宜,也最容易买到的就是新鲜的三文鱼头。才3.99,最多5.99,而且肉质肥嫩,富含omega 3.便宜,并非没好货。鱼头的刺比较少,全是大骨头。适合懒人吃,或者不善吃鱼的人吃。别的不说了,先看成品。[ 本帖最后由 顶帖专用 于 2009-6-15 21:07 编辑 ]




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发表于 2014-5-20 13:17:39 | 显示全部楼层
食材,蒜蓉剁辣椒一瓶,花椒一把,姜一块,盐少许,生粉调好欠汁,柠檬一个。[ 本帖最后由 顶帖专用 于 2009-6-15 20:37 编辑 ]
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发表于 2014-5-20 14:24:25 | 显示全部楼层
补充一下,我用的是湖南出的红翻天,蒜茸剁辣椒。味道还是比较正的。先把三文鱼头披成2半,将柠檬挤出水。和一把盐,摸在三文鱼头上。我的方法是,
用微波炉打,又方便。又干净。用一个盘子装上摸好盐和柠檬汁的三文鱼头,切点姜丝撒在里面,盖上glad wrap ,调到鱼的那档,打,,没有专门的鱼挡也无所谓,站在边上,闻到鱼香了,再过30秒到1分钟,就好了。
将熟了的三文鱼头取出,另外装盘,其他的汤汁,姜丝倒掉不要。起油锅,放花椒下去炸出香味,撇出花椒(懒的话可以留在里面,吃的时候再挑)放蒜蓉剁辣椒下去炒香,适量加水,出香味后,挂薄欠,(挂欠的过程中感觉挂厚了没关系,加点水在煮煮就好了)浇在鱼头上,这个菜就算做好了。希望各位懒人用的开心。[ 本帖最后由 顶帖专用 于 2009-6-15 20:49 编辑 ]
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发表于 2014-5-20 15:23:42 | 显示全部楼层
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发表于 2014-5-20 16:43:25 | 显示全部楼层
随贴附送一个起司烤蚝[ 本帖最后由 顶帖专用 于 2009-6-15 20:57 编辑 ]
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发表于 2014-5-20 17:46:36 | 显示全部楼层
叶四娘有报名了吗?她不接棒的话,可又会传回给你的哦。
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初入江湖

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发表于 2014-5-20 18:33:51 | 显示全部楼层
哎````每天6分太少了  现在又没分分了
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江湖老手

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发表于 2014-5-20 18:48:14 | 显示全部楼层
偶对你的景仰如滔滔江水
偶对你的景仰如滔滔江水
偶对你的景仰如滔滔江水
可惜今天没分乐
怎么叶多妈变成糊里糊涂?
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发表于 2014-5-20 19:40:00 | 显示全部楼层
好吃!这么快就换人了?
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江湖老手

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发表于 2014-5-20 20:19:00 | 显示全部楼层
自从踢开GANDU之后,美食接龙的交棒都很顺利,每个同学都很积极,真是太好了
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