参加活动：冬至的温暖羊肉汤锅，原来不用小尾羊也可以哦

louise00 · 发表于 2014-5-20 12:57:11

6月21号就是国内的夏至到了，应该是我们南半球的冬季。在寒冷的冬天，一碗暖暖的羊肉汤让我感到生活原来可以这样美好。我们中国人讲究冬季进补，科学的养生。羊肉加萝卜一直是最好的冬季补品搭档，羊肉温补气血，萝卜开胃健脾。俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜，不要医生开药方。从小就听说萝卜号称“土人参”，这一道羊肉汤锅绝对是冬季良伴，在我的家乡一直有冬至之日必吃羊肉的说法。
大家快去尝试一下这种做法吧
Keep warm, everyone!先上成品[ 本帖最后由 louise00 于 2009-6-20 19:22 编辑 ]

louise00 · 发表于 2014-5-20 13:59:52

主要食材：猪大骨两根。
      羊骨三根（Box Hill肉店卖的三根一元）
      白萝卜一或两根（必备）
      涮羊肉片一盒
      各种绿色蔬菜（生菜，大白菜）
      豆皮，粉丝，年糕片，金针菇。

louise00 · 发表于 2014-5-20 15:01:24

配料：花椒少许，老姜，白胡椒，盐，料酒，鸡精。------无图，不好意思，请展开想象。接下来是重要环节，蘸水的调料。用料：腐乳（原味和辣味都可以，随君喜好）
香菜，小葱（都切碎）
香油（麻油），蚝油，辣椒酱（如果有闲心，可以把泡椒和鲜红辣椒剁碎混合，但我偷懒，买了一瓶辣椒酱）

louise00 · 发表于 2014-5-20 15:12:01

从国内辛苦的抗了一个电磁炉来，终于派上用场，大喜。

shangpin · 发表于 2014-5-20 16:22:59

加分！

老陶 · 发表于 2014-5-20 16:42:29

大家都知道冬令进补羊肉好，但是好在哪里LZ没有说出来。请楼主再仔细看一下规则。加点文字吧，还有说一下为啥用刷火锅的羊肉呢？

老陶 · 发表于 2014-5-20 17:29:21

用腐乳，这个很新奇。是那个地方的吃法？LZ也一起介绍一下吧。

casemap · 发表于 2014-5-20 18:14:10

口水ing 天天盼着回国去大吃大喝

JESSICA-Y · 发表于 2014-5-20 19:53:27

哇！看来味道不错，请问做此汤的程序，好让我在家也学着做。

louise00 · 发表于 2014-5-20 20:21:22

烹制的步骤：
1. 猪骨和羊骨先飞水，倒掉血水泡沫。买骨头的时候请肉店帮忙把骨头中间截断。
Tips：羊肉去骚味---冷水下锅，冷水洗羊肉。2. 将除水后的骨头放高压锅，加很多的水。加花椒，老姜，料酒，想更滋补的话加中药当归和黄芪。3.高压锅压了一个小时后，打开锅，加盐，白胡椒一点点，红枣，枸杞，葱白。这个时候汤的味道已经很鲜美了，但我们要耐心的让它们继续在小火上面炖。Tips：加两大勺牛奶进去（加奶粉也行），汤会更浓香哦：）
4.半小时后，我把汤倒入换到汤锅里面（骨头留下），换到电磁炉上面。等汤再次滚开时，加萝卜进去煮。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，所以，白萝卜你是一定要加上的，其它的随意了。
等啊等啊等啊。。。。开吃了

[参赛作品] 参加活动：冬至的温暖羊肉汤锅，原来不用小尾羊也可以哦

发表回复

精选推荐