新澳洲厨艺大展示一月上 - 海棠豆腐和其他菜肴

老陶 · 发表于 2014-5-20 12:57:53

老妈来了以后就再也没有做过菜。今天老妈说你再不做菜，这个版主要被裁了。想想也对，好久没上菜了。就参加活动吧。没做过海棠豆腐，这个版本是我自创的。和雪花的不一样。她的可能是正宗的吧。材料：豆腐（长青的日本嫩滑豆腐），虾仁，意大利火腿和青豆2009-1-11 20:18:11 上传
下载附件 (294.6 KB)豆腐底：豆腐和两个鸡蛋清加一点水，盐，鸡精或着比如我加一点鲍鱼汁，放在食品加工机里打匀了。2009-1-11 20:18:11 上传
下载附件 (286.17 KB)我这里犯了一个小错误，吧蛋黄漏了点进去，所以有点黄。然后，把打好的东西（我也不知道该叫它什么）先蒸大约5分钟，让豆腐结起来。浇头：虾仁上浆，火腿切细条，均匀地撒在结起来的豆腐上，加上青豆点缀。继续蒸大约3分钟，看到虾仁卷起来了就行2009-1-11 20:18:11 上传
下载附件 (312.84 KB)好了成品图2009-1-11 20:18:11 上传
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老陶 · 发表于 2014-5-20 13:21:59

其他几个菜我的拿手糖醋小排，旁边围边的应该是草头或豆苗等菜叶子，不过没有就简单的用黄瓜代替了2009-1-11 20:24:15 上传
下载附件 (541.43 KB)鲍鱼汁鸡爪，这个鲜啊，而且好做啊。2009-1-11 20:24:15 上传
下载附件 (276.62 KB)素菜是，凉拌萝卜丝和清炒荷兰豆，汤是凤爪冬菇大枣汤。好了来个全家福2009-1-11 20:24:15 上传
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