新澳洲厨艺大展示一月上 - 银鱼松子豆腐

patrickzhu · 发表于 2014-5-20 12:57:55

赶一下主材是豆腐的末班车，老陶莫怪莫怪啊。。。这个菜是我自己发明的，没啥菜谱。
因为今天在冰箱里看到一盒豆腐是两星期之前买的，还看到一些银鱼（白饭鱼）是昨天做菜用剩下的，橱柜里有翻出半包松子好像也是很久很久以前的原料很简单就这三样了，做起来也不烦和家常豆腐差不多。把银鱼加些生抽，姜末，生粉，白胡椒粉先腌一下，然后在油锅里炒一下成碎末（银鱼炒肯定会碎）盛出。豆腐每块再切四成小方块，热锅放油，油不要太热，放入豆腐，先煎下有少许焦黄，
然后倒入前面炒好的银鱼，倒入松子，加些汤（或者开水也行），用筷子扒拉下，让豆腐块均匀受热，再加些生抽，鸡粉，糖和盐，盖下锅盖小火焖一会就好了。味道还行。[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-1-14 22:50 编辑 ]