动手来做刀切馒头（补上双色刀切馒头的成品照）

游来游去

最近蛮喜欢吃馒头的 说给我爸爸听 他差点从椅子上跌下来 因为我以前在国内 一点不喜欢吃面食 现在居然自己能象模象样做馒头 呵呵 其实做起来一点不难材料:
1. 面粉500g(普通的就可以啦 PLAIN FLOUR)
2. 干酵母5g
3. 糖若干(喜欢甜馒头就50g 喜欢淡馒头就5g)
4. 水250ml做法:
1. 将糖溶解在水里 (如果是比较多的糖可以用热水)
2. (如果之前用热水的话 要等水冷了)再加入酵母 搅拌均匀PS. 我有一次自作主张把酵母和糖一起放开水里搅拌 结果那天面发了一整天都没发起来 后来才知道 热水把酵母都烫死了 所以加酵母的时候 水一定是凉的3. 将水逐渐加到面粉里 如果揉了一会还有干面粉 再加剩下的水
4. 揉到没有干面粉之后放在案板上 揉 揉 揉 直到将面团揉成光滑的球状
5. 继续揉 大概揉个10分钟左右吧
6. 准备发面[ 本帖最后由 游来游去 于 2007-4-20 18:32 编辑 ]

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7. 发面就是让酵母发酵的过程 我看到别人的一个好方法就是面团盖上湿布 放在温暖的烤箱里发 事先烤箱预热到50度左右(可别太热了 否则酵母又热死了) 这样大概发1个小时就很棒了看看发好的样子 体积大了差不多一倍[ 本帖最后由 游来游去 于 2007-2-27 17:19 编辑 ]

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7. 切开面团 可以看到均匀的蜂窝状 这样就是发好了
8. 把面团切成条装 然后就可以蒸啦(最好是用竹笼蒸 这样很香)PS. 记得从冷水开始蒸 这样酵母受热啊 自然膨胀起来 否则容易僵僵的[ 本帖最后由 游来游去 于 2007-2-27 17:23 编辑 ]

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最后蒸大概10分钟就可以吃啦看看掰开的内部 多么蓬松[ 本帖最后由 游来游去 于 2007-2-27 17:24 编辑 ]

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最后附送2张周日LG做的蒜香生蚝等着大家给加分了 [ 本帖最后由 游来游去 于 2007-2-27 17:25 编辑 ]

powermao

我也想吃生蚝了，口水…………

autraveler

说实话,不喜欢吃生蚝

游来游去

原帖由 powermao 于 2007-2-27 17:35 发表
我也想吃生蚝了，口水………… 分分拿来

KUN

蒜香生蚝就馒头肯定好吃,我给你加++:)

游来游去

谢谢加分分