油焖虾茄子烩饭--独家秘笈迷走江湖

cheapers2003 · 发表于 2014-5-13 22:15:06

本帖最后由 cheapers2003 于 2014-5-13 23:19 编辑拖着臃肿的身体做了一些清淡的饭菜烩饭：虾仁儿的大海醇香+茄子番茄火腿的陆地美味+蛋炒饭的似水纯真=香味真隔夜饭，别太干，做蛋炒饭。葱花要多，一半和鸡蛋炒盛出来。然后再葱花爆锅，下米饭，再下炒好的鸡蛋。不放盐。隔夜的茄子番茄火腿放入，翻炒。再放入隔夜的油焖大虾及汤汁，大虾要去皮。再翻炒，知道炒翻，要炒到烫！7 天前上传
下载附件 (3.09 MB)豆豉蒜苗鸡：鸡腿肉切小块，白胡椒，料酒，鸡精抓匀，上淀粉。（肉（拿塑料袋包着啊）可以拿锤子砸的松软一些）腌15分钟。锅下油快冒白烟而不冒时，开始滑鸡肉（7成熟，白里略微偷着红，红外包着白）。盛出来。洗干净锅，加油（恒大今天够呛，我可能要输100分了，大家看着帮衬下吧），下豆豉（可切碎），再下葱姜爆锅，然后下鸡肉，翻炒，下老抽，翻炒，30秒后，下蒜苗，翻炒不能停。蒜苗断辣就行了，放半勺糖。出锅！7 天前上传
下载附件 (2.59 MB)茄子番茄火腿：茄子切丁过油，番茄要用罐头，为什么呢？因为忘买番茄了。葱蒜下油，然后下番茄汁儿，然后加火腿丁，茄子，糖鸡精随便扔点。吃剩的就自然过夜了。7 天前上传
下载附件 (3.36 MB)油焖大虾：其实是水焖大虾。虾线虾包去掉，葱姜丝多备，然后就油爆姜丝，下虾，放点酱油，放点醋，放点糖，加热水焖，虾进味儿就盛出来了，虾上放葱丝（这里花儿了），锅里继续收汁儿，然后适当糖醋鸡精调味儿，水淀粉进去，搅动粘稠后直接浇虾上。7 天前上传
下载附件 (3.62 MB)我其实最擅长的就是做三文鱼：买鱼，切，调料，吃！刀非常的钝，教大家一个小窍门，怎么让刀锋利：钻石牌磨刀石！7 天前上传
下载附件 (2.71 MB)