同舟共济三人行——丰盛温馨的圣诞晚餐

poloand · 发表于 2014-5-23 22:46:59

圣诞树不知道是受到气氛感染，还是真的长大了，儿子到了澳洲，对圣诞节特别觉得亲切。还早在十月份，圣诞树刚刚上市，每次经过shopping center，儿子就说：“给我买一棵圣诞树吧！”于是妈妈早早买了一棵圣诞树回家。不料小子还不买账：“我们去买一棵高的圣诞树吧！”“我们去买一棵大的圣诞树吧。”无奈，妈妈只有把这棵圣诞树退掉，买了一棵和他差不多高的圣诞树。家里地方小，也没有花园，再大的确实放不下了。儿子也不再挑剔，只是不时跑过去看看，无限期待的等待圣诞节。总算到了过节的日子，一家人一起布置圣诞树。不过，儿子的主要贡献，是把我们挂好的东西拿下来，仍在拼版上面，弄得到处是金粉、银粉。圣诞晚餐记忆中，上海的圣诞大餐都是到饭店去吃的。国庆节以后，圣诞大餐的广告满天飞。而且，预定要趁早。尽管有过几次计划，不过都没有成行。于是，平生第一次圣诞大餐，就是一家三口人在一起，在自己温馨的家里，而且是自己亲手准备的。借鉴了很多网上的经验，真感谢这个大家庭。整体的思路，不求光怪陆离，只求丰盛温馨。餐前菜——杂菜色拉材料：胡萝卜，紫甘蓝，生菜，以及儿子早上不肯吃掉的白煮鸡蛋。本来是蔬菜色拉，因为总担心吃不饱，而且觉得没有肉，于是当天特意买了一些培根加进去，变成了荤素混合色拉。千岛酱家美乃兹。汤——番瓜浓汤材料：（4人份）奶油2大匙，洋葱200g，百里香(dried thyme)半小匙，罐装蕃茄200g，番瓜（去皮去籽）500g，鸡高汤(chicken broth) 2罐（约800g），荳蔻粉(nutmeg)半小匙，盐与黑胡椒适量，鲜奶油(heavy cream)半杯。葱2支。做法：　1. 洋葱切碎，蕃茄切小丁块。番瓜切小块、蒸熟之后用搅拌机打成番瓜泥。葱切碎备用。
2. 锅里放奶油加热，放入洋葱炒软，然后加入百里香、蕃茄丁、番瓜泥与鸡汤一同煮开，滚开之后转小火续煮约半小时。
3. 将煮好的汤分两次倒入搅拌机打成浓糊状，然后回锅再加热，加入豆蔻粉拌匀，放入盐与胡椒调味，最后加入半杯鲜奶油搅拌均匀并煮开即可熄火盛出。
4. 在汤上洒葱花即可食用。主菜1——马铃薯炬鱼材料：　马铃薯3~4个（去皮净重约700g），鱼排250g（不含鱼骨），牛奶200 c.c.，玉米粉2大匙，mozzarella cheese（pizza乳酪）200g，盐半小匙，黑胡椒粉适量，奶油（butter）适量。料酒或

rachel_g · 发表于 2014-5-23 23:21:13

马铃薯焗鱼是爱厨的方子
我很喜欢这道菜不过我又根据edmonds这本书改进了一下
把马铃薯做成土豆泥，另外在鱼上面浇上自己做的汁：（一勺butter 一勺面粉和一cup的牛奶）
味道很香浓

我爱猫 · 发表于 2014-5-24 00:21:02

应景加精!!

poloand · 发表于 2014-5-24 01:37:11

原帖由 rachel_g 于 2006-12-25 14:22 发表
马铃薯焗鱼是爱厨的方子
我很喜欢这道菜不过我又根据edmonds这本书改进了一下
把马铃薯做成土豆泥，另外在鱼上面浇上自己做的汁：（一勺butter 一勺面粉和一cup的牛奶）
味道很香浓眼睛真厉害。这里面绝大多数是爱厨的方子。你的创意很不错，以后我也尝试一下。