Lanshan: 属于自己的准完美版日式轻乳酪蛋糕（33张大图详细分解，两次烤的比较）

lanshan · 发表于 2014-5-23 22:47:36

最近活动较多，做了两次轻乳酪蛋糕，发个片子给大家看看。如果有兴趣的话，我再做详图。研究了研究它，我就不信做不出个完美版来
味道口感细腻美味，大爱。它的清香,它的细腻,口感,都是蛋糕中的佼佼者,那种细腻入口即化的感觉让人久久回味。做了小小的装饰，更加提味，抹层果酱，再撒Cocoa powder 少许。这个底部稍有些没烤完全，表面平整一个裂口也没有是我满意的地方；另外还做了一个在冷冻呢，（一个西人妈妈本说周一聚，之后又不聚，我被闪了，上午做的蛋糕，第二天只好冷冻保存）等切开后看看是否完美。
欢迎大家和我一起做实验，分享成功的经验，这样人人都能烤出漂亮的蛋糕。此款蛋糕的方子太多了，温度和时间都不同，真的需要很多次尝试才能总结一个好的属于自己的完美版。人多力量大，你试160度的，我试170度的，这样不能节约很多时间吗？
愿此帖成为一个教材看图：刚出炉2011-5-28 10:42:04 上传
下载附件 (119.11 KB)[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-5-28 10:42 编辑 ]