Lanshan:又一不可抗拒的好吃的有培根的 Cheese Pie（有详图）

lanshan · 发表于 2014-5-27 23:17:16

请原谅我最近跟Cheese有缘，可能是天气渐渐转冷的缘故，很喜欢吃些热量高的食物，这款cheese pie 不是甜点，是有大量培根，大量奶酪，4个鸡蛋和牛奶的高营养派，给小朋友吃绝对好，他们也非常喜欢。
从烤箱取出趁热吃，配些沙拉，非常美味。
看成品：2011-4-5 21:17:58 上传
下载附件 (231.53 KB)不是蛋糕啊2011-4-5 21:17:58 上传
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lanshan · 发表于 2014-5-28 00:57:12

看里面，很诱人的2011-4-5 21:19:16 上传
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lanshan · 发表于 2014-5-28 01:31:23

经过实验，我将原方子里的150可butter 减到110克，水增加了0。9勺，虽不如原方子出来的pie 皮那么酥，但也还是可以接受的。4人份
原料：
Dough 派皮：
200克 plain flour
150克 butter
3 tablespoon waterFilling 内馅：
200g Bacon or smoked ham
250g grated cheese
4 eggs
200 milk
little chopped parsley
a pinch of black pepper powder 2011-4-5 21:25:30 上传
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Dnr · 发表于 2014-5-28 01:52:48

理解错了,是PIE不是ROLL

lanshan · 发表于 2014-5-28 02:47:41

做法：
派皮做法：
1。将面粉和软化的黄油混合放盆里，用手指揉捏，让它们很好地混合均匀
2。加水，迅速揉好面团，放一旁rest 1小时。
3。1小时后，将面团放烤模，我用的是8寸活底的。其实9寸也行，出来后薄些。
4。用手或勺压平2011-4-5 21:32:58 上传
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lanshan · 发表于 2014-5-28 03:51:14

馅的做法：
1。烤箱200度预热。bacon 切丁，放锅里快速炒一下
2。打好鸡蛋，加上牛奶，放些黑胡椒面2011-4-5 21:41:59 上传
下载附件 (211.73 KB)3。将炒好的bacon 放最底层，撒些parsley
4。再放一层奶酪
5。最后放鸡蛋牛奶混合物2011-4-5 21:41:59 上传
下载附件 (290.64 KB)6。入烤箱放最底层，烤30分钟。（我烤了70分钟，30分钟的时候很软，表面颜色很浅，大家根据情况看烤深金黄才好，我觉得至少60分钟）[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-5 21:56 编辑 ]