【慰问帖】战高温抗酷暑献上消暑美食~水晶肉皮冻

Mary2013 · 发表于 2014-5-28 08:34:24

本帖最后由 Mary2013 于 2014-1-18 20:25 编辑这几天维省南澳人民辛苦了！那叫一个热啊汗流得哗哗的。。。。新州人民也挺热同样不好过啊
吃啥都没胃口这可如何是好。。。。。
消暑美食闪亮登场喽!
这是俺刚做的水晶肉皮冻，这看着口水哗哗的、吃之前那叫晶莹剔透、吃下肚那更是凉滑顺口。
鼓掌上图：2014-1-18 12:47:22 上传
下载附件 (23.81 KB)做法如下：
肉皮几张剔除内侧所有的猪油层，能清晰看见内侧的毛孔为最佳，吃起来才没有油腻。
肉皮飞水冲干净，放入锅内加水料酒葱姜烧开转慢火炖煮半小时后记住捞去葱姜。
把大张的肉皮从汤里捞出切成小块或小条重新入锅继续煮至肉皮酥烂，汤里略加盐和胡椒粉（盐量不要太足略加即可）
关火把锅内的肉皮汤放至完全凉透，用保鲜纸封住口如冰箱冷藏4小时左右，也可以隔夜做好第二天食用。
把已经完全结冻的肉皮拿出切成块。就可以大快朵颐了。真抱歉：太受欢迎了连调好的蘸料都没来得及拍照就一抢而空了下面再说一下水晶肉皮冻的蘸料如何调配
准备两个剥好的大蒜头切成蒜泥，拿一个小碗放少少的糖，再放生抽，加入少许醋和剥好的蒜泥调匀即可。让加分来的比高温再猛烈些吧