【美食活动】***马上成大厨***蛋糕姐姐家的年夜饭

chesecake · 发表于 2014-5-28 22:11:24

本帖最后由 chesecake 于 2014-2-4 15:17 编辑这个年还没有过完，还一直在请客被请客的状态中，接下来几周还会继续，尤其是周末的日子真得是扒开来过了，实在是没啥空余啊。忙里偷闲，欣赏了好多同学家的年夜饭，盆菜，鲍鱼看得我口水哗哗。。。。咱们美食版真是人才济济，特别是年纪轻轻的小主妇和几个煮夫们，真是越看越佩服啊！！这次年三十都要上班上课，而且今年只有我们小家一起过年，和往年父母公婆亲戚朋友一大帮人不能比啊，做一大桌年夜饭我很有把握，做四个人（尤其是有个很挑剔的瘦子）的年夜饭真是让我发愁，做多了吧，吃不下，做少了吧，又没气氛。最后还是有点多了，好在过年的传统就是要剩菜，那样才能年年有啊走的是传统的甬式风格加点粤菜，照片烂手机拍摄，我以后争取用相机拍甬式四色冷盘：油爆虾，新封鳗鲞，红膏呛蟹，葱油海蜇头
酱鸭
油焖笋
花胶干贝焖五花腩
清蒸苏眉
辣炒秋葵
西洋参竹丝鸡汤2014-2-4 12:20:19 上传
下载附件 (887.61 KB)祝福大家马年吉祥，马上有钱

chesecake · 发表于 2014-5-28 23:28:59

甬式四色拼盘

chesecake · 发表于 2014-5-29 00:47:49

近距离每个瞧一瞧：以前有介绍过宁波人的年夜饭冷菜先上，一大家子的话得有10多个冷菜，我们今儿只有二大二小，完全的精简了。新封的鳗鲞真是真是好吃啊，不是以前老宁波那种死咸死干的了，又嫩又香还有嚼劲。。。红膏呛蟹我就不说了，懂的人自然懂，不懂的也不要想了，不是你们的菜葱油海蜇头，我的库存越来越少，原先那家已经不再卖了，外面鱼店见到的质量又实在不敢恭维，只能是吃一次少一次了油爆虾自从经名师指点后，已经上了一个层次，成了我家相公最爱之一了

chesecake · 发表于 2014-5-29 01:08:32

酱鸭是前一天晚上烧好的，其实没吃掉多少，实在吃不下了我其实还卤好了鸭舌，结果彻底忘记拿出啦吃了 2014-2-4 12:37:30 上传
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chesecake · 发表于 2014-5-29 01:39:58

油焖笋我烧的油焖笋我自己就不夸了，吃过的来说说吧

chesecake · 发表于 2014-5-29 03:09:56

花胶干贝焖五花腩：如今能焖着入菜的靓花胶越来越贵，过年了不计较，想吃就吃呗，这个菜是那晚唯一个被消灭干净的，可见也是最好吃的。

chesecake · 发表于 2014-5-29 04:01:21

本帖最后由 chesecake 于 2014-2-4 16:46 编辑准备工作：1，花胶先泡水半小时以上，然后剪成小块
2，干贝泡水：2014-2-4 12:47:47 上传
下载附件 (379.81 KB)2014-2-4 12:47:52 上传
下载附件 (422.16 KB)1，砂锅里放姜葱水，大火煮开后，小火煮已剪成小块的鱼胶，要40分钟至1小时左右2014-2-4 12:49:01 上传
下载附件 (441.68 KB)2，等鱼胶的水煮得只剩一点了，关火，挑出葱姜不要，加入已高压锅蒸半小时的干贝连水以及飞好水切成块的五花腩肉3，加鲍鱼汁2大勺2014-2-4 12:50:25 上传
下载附件 (429.74 KB)4，加耗油1大勺2014-2-4 12:51:21 上传
下载附件 (462.65 KB)5，继续小火焖煮，差不多时加点绿色的菜（我那天只有几个甜豆了），1-2分钟后即可关火2014-2-4 12:53:04 上传
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